Principiul echilibrului energetic CIIN Magazine Stil de viață
Calorii calorii calorii. Problema mare/mică despre care suntem cu toții îngrijorați în mod constant. Acestea fiind spuse, este mai mult decât o problemă matematică. În ciuda zicalului popular, alimentarea corpurilor noastre nu este exact ca umplerea unui rezervor de benzină. Mi-aș dori să fie atât de simplu. Dar realitatea este puțin mai complicată de atât. Dacă doriți să o priviți într-o chestiune superficială sau în legea termodinamicii, funcționează după cum urmează: luați mai multe calorii decât cheltuiți, vă îngrași. Luați mai puține calorii decât cheltuiți, pierdeți în greutate. Dar realitatea este mai degrabă un joc ghicit. Unele cercetări afirmă că există un procent de inexactitate de 20% în caloriile enumerate pe pachete.
Caloriile de pe etichetele alimentelor utilizează factori generici și nu pot fi generalizate. Nu puteți avea încredere în faptul că numerele găsite în aplicații sau pachete de alimente, deoarece sunt doar o medie luată dintr-o gamă largă de alimente. Modul în care sunt calculate este surprinzător de imprecis; acestea sunt, probabil, în intervalul corect, dar adevărul este că, odată ce alimentele sunt fierte, tocate sau amestecate, cantitatea de energie disponibilă pentru digestie și absorbție se modifică datorită schimbării stării și formei sale. Apoi, se întâmplă ce se întâmplă odată ce mâncarea intră în corpul tău ... asta este cu totul altă poveste.
De aceea, astăzi, voi împărtăși câteva probleme cu numărarea caloriilor ca metodă de monitorizare a greutății:
1 || Caloriile sunt impresionante
Numărul de calorii pe etichetele alimentelor și în bazele de date sunt medii. Cercetările arată că adevăratul conținut caloric din ceea ce consumați este adesea mai mare sau mai mic decât ceea ce apare pe etichetele alimentelor. Alimentele sunt materiale biologice și variază în compoziție. Acest lucru se datorează multor factori de la sol și condițiile de creștere, maturității în momentul recoltării, până la alimentația animalelor și lungimea depozitării. Diferite loturi de alimente naturale și procesate pot varia în ceea ce privește conținutul exact, în funcție de acești factori și multe altele. Deci, este înțelept și legitim să afirmăm că un test nu poate prezice cu exactitate toate alimentele diferite.