Prepeliță prăjită din sud, din cimbrul niciodată
De Lana Stuart · Publicat: 18 ianuarie 2017 · Ultima modificare: 20 octombrie 2020
Prepelița prăjită din sud este o delicatesă chiar din copilăria mea. Prepelițe asezonate, prăjite.
Aceste prepelițe prăjite din sud au ieșit direct din experiența mea crescând în sudul Georgiei din mediul rural de la sfârșitul anilor 1950 până la începutul anilor '70. Era o lume complet diferită de cea de astăzi.
Desigur, am fost oarecum izolați în micul nostru colț al statului. A existat un mic oraș (pop. Aproximativ 2000), iar restul cetățenilor au fost răspândiți pe scară largă în diferitele ferme din județ.
Nu existau telefoane mobile, nu existau computere, nici jocuri video. Avem trei canale de televiziune și apoi doar dacă antena era poziționată corect. Viața era mai lentă, mult mai blândă și era timp. Timp pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Timpul pentru relaxare. Și timpul să te joci.
Trăind mai aproape de natură
Am mai vorbit despre modul în care am petrecut veri lungi și fierbinți strângând tot posibilul din grădină și înghețând sau conservând-o pentru a o folosi în timpul iernii. Pe atunci, în micul nostru colț de lume, oamenii au crescut mult din ceea ce au mâncat. Întotdeauna erau mazăre de cules și decojit. Fasole de unt, de asemenea.
Și, bineînțeles, întotdeauna temutul porumb care se smulge. Acesta nu era favoritul meu, deoarece trebuia să o faci afară, unde căldura și țânțarii te-au chinuit până când sarcina ta a fost terminată.