Prepararea mâncării; Prezentare VLS

Logarea personalului de instalare

Am nevoie de clarificări suplimentare?
Faceți clic pentru a deschide pagina de asistență pentru acest conținut.

Alimentația sănătoasă implică o varietate de alimente din toate cele cinci grupe de alimente în cantități adecvate. O alimentație sănătoasă ajută la asigurarea unei alimentații adecvate și a unei creșteri adecvate pentru sugari și copii. În calitate de îngrijitori, este o prioritate să le oferiți copiilor alimente nutritive la masa și la gustări. Făcând acest lucru nu numai că exemplifică cum arată alimentația sănătoasă, ci expune și copiii la gusturi, texturi și arome noi, îi ajută să vadă cum arată dimensiunile exacte ale porțiilor și îi învață să facă selecții alimentare sănătoase. Modul în care sunt preparate și prezentate mâncarea poate influența foarte mult alegerile pozitive ale copiilor în procesul de hrănire, contribuind astfel la un stil de viață sănătos.

Filele secundare

Descrieți trei moduri în care personalul din serviciile alimentare poate ajuta la promovarea atitudinilor sănătoase cu privire la mâncare pentru copiii din centrul lor.
Numiți două preocupări speciale legate de diete și cum pot fi abordate.
Enumerați două modalități de preparare a alimentelor pentru sugari; pentru preșcolari; și pentru copiii de vârstă școlară.

Învăța

Promovarea atitudinilor sănătoase despre alimente

În calitate de personal de servicii alimentare, treaba ta este să hrănești copiii în creștere, oferind mese sănătoase care să răspundă nevoilor lor nutriționale, atrăgătoare și care să cuprindă medii, culturi și preferințe diverse. Promovați o atitudine sănătoasă cu privire la alimentele din meniul dvs. într-o varietate de moduri, ceea ce ajută apoi la încurajarea copiilor să mănânce mâncarea pe care o pregătiți.

Expuneți copiii la diferite alimente în mod regulat prin mesele pe care le serviți la unitatea dvs. prin proiectarea unor meniuri care includ atât alimente noi, cât și alimente cunoscute. Acest lucru oferă copiilor posibilitatea de a încerca alimente noi în contextul alimentelor deja familiare. În timp, majoritatea copiilor vor gusta și accepta o varietate mai largă de alimente, ceea ce face ca mesele să fie mai ușoare atât pentru copii, cât și pentru îngrijitori.

Mai jos sunt câteva sfaturi pentru a ajuta copiii să dezvolte atitudini sănătoase cu privire la alimente:

Copiii sunt puternic influențați de colegii lor, așa că, dacă își văd prietenii mâncând alimente sănătoase, ar putea fi încurajați să încerce acel aliment.
Serviți o varietate atrăgătoare de alimente de diferite culori și texturi. Variați ofertele de meniu din centrul dvs. pentru a permite această varietate.
Păstrați porțiile adecvate vârstei și nu forțați copiii să continue să mănânce dacă se simt plini.
Furnizați cel puțin o mâncare „sigură” - cu care copiii se simt confortabil - la fiecare masă.
Vorbește despre mâncare din meniu. Spuneți copiilor de unde provin produsele alimentare și cum sunt cultivate. Coordonează-te cu personalul de îngrijire a copilului dacă intenționezi să servești o mâncare nouă, astfel încât copiii să poată afla despre mâncarea din clasa lor. De exemplu, un personal de îngrijire directă poate citi o poveste clasei sale dimineața despre o mâncare nouă pe care urmează să o serviți în timpul mesei de prânz sau să îi angajeze într-o discuție despre cine a încercat diferite alimente anterior. Copiii ar putea urmări un scurt videoclip despre tipurile de alimente consumate în alte culturi de copiii de vârsta lor.
Nu vă așteptați ca copiilor să le placă tot ceea ce încearcă. Permiteți-le să aibă preferințe.

Fișa informativă „Overcoming Picky Eating” de mai jos, de la Universitatea din Idaho, oferă sfaturi practice despre cum să depășești mâncarea pretențioasă. Utilizați ultima pagină pentru a păstra evidența facilității dvs.

Oferirea de opțiuni sănătoase

Mesele servite în unitățile de îngrijire a copiilor trebuie să includă opțiuni sănătoase din fiecare grupă de alimente. Acestea ar trebui să îndeplinească cerințele pentru tipurile de alimente și cantitățile specificate în Programul pentru alimente pentru îngrijirea copiilor și adulților (CACFP) pentru ca unitatea dvs. să fie rambursată pentru mesele pe care le serviți. Alegerile sănătoase includ lucruri precum o varietate de culori diferite de fructe și legume; pâine integrală, paste, orez sau cereale; pui slab sau curcan, ouă, unturi de nuci sau soia sau fasole; și lapte fluid. Produsele din cereale rafinate și carnea procesată pot contribui cu grăsimi, sodiu și zahăr inutile.

Vă prezentăm alimente noi

Copiii mici, în special în anii preșcolari, pot fi înțepători atunci când vine vorba de a încerca alimente noi. Pentru a le introduce ceva nou, în special alimente precum legumele, puțină creativitate poate merge mult. De exemplu, puteți servi alimente într-un mod care să atragă copiii, cum ar fi tăierea legumelor în forme distractive, aranjarea lor în funcție de culoare sau oferirea de nume interesante (de exemplu, morcovii cu raze X). Servirea de alimente noi cu alimente familiare sau preferate este un alt mod de a încuraja copiii să încerce un aliment necunoscut; a vedea ceva pe farfurie pe care îl recunosc și știu că le place este reconfortant și îi poate încuraja să se ramifice pentru a încerca ceva nou. De asemenea, puteți servi legume crude cu diferite scufundări, astfel încât copiii să poată experimenta combinații de arome. Modul în care pregătiți alimentele le poate face și mai atrăgătoare. Unui copil nu i-ar plăcea legumele simple, dar ar mânca cu bucurie legume coapte și aromate cu condimente, cum ar fi broccoli prăjite în loc de broccoli simple și crude. Rețineți că un aliment nou va trebui probabil să fie oferit de mai multe ori înainte ca un copil să îl încerce; oferind copiilor multiple oportunități de a încerca o nouă mâncare, creșteți probabilitatea ca aceștia să o accepte.

Preocupări speciale

Unii copii îngrijiți de copii au nevoi dietetice speciale, cum ar fi alergiile alimentare, preferințele culturale sau religioase și dietele alternative, cum ar fi dietele vegetariene.

În calitate de personal al serviciului alimentar, rolul dvs. este să colaborați cu specialiștii dvs. de formare și curriculum sau cu administratorul programului, cu furnizorii de servicii de îngrijire a copiilor și cu familiile pentru a vă asigura că copiii cu nevoi alimentare speciale primesc alimente adecvate atunci când luați masa în program.

Administratorul programului dvs. va întreba părinții despre nevoile dietetice atunci când copilul este înscris la centru. În mod specific, aceștia vor colecta informații despre tiparele alimentare ale familiilor, cerințele dietetice, alergiile la alimente sau alte circumstanțe care trebuie luate în considerare pentru serviciile alimentare și planificarea meniului.

Alergii la mancare

Alergiile alimentare sunt frecvente la copiii mici. Peste 160 de alimente pot provoca reacții alergice la persoanele cu alergii alimentare, iar opt dintre aceste alimente reprezintă 90% din reacțiile alergice la alimente. Aceste opt alimente sunt obligate prin lege să fie etichetate pe orice produs care le conține:

Lapte
Ouă
Peşte
Crustacee crustacee (de exemplu, crab, homar, creveți)
Nuci de copac (de exemplu, migdale, nuci, nuci pecan)
Arahide
Grâu
Boabe de soia

Este important să luați în considerare alergiile alimentare ale unui copil atunci când planificați mesele. Colaborarea cu părinții și obținerea documentației cu privire la alergiile alimentare ale copilului pot contribui în mare măsură la ajutarea dvs. și a altor angajați din serviciile de alimentație pentru alergii alimentare. Alergiile alimentare sunt tratate mai detaliat în Lecția a șaptea.