Prepararea brânzei din lapte pentru oameni - VICE

Oricare ar fi filozofia care încurajează mișcarea locală de mâncare a reușit să câștige bani în acest weekend, când Mirium Simun "brânză ricotta făcută din lapte matern uman la FEAST, un club de cină axat pe artă din Brooklyn, New York.

prepararea

Oricare ar fi filozofia care încurajează mișcarea locală de a mânca a reușit să câștige bani în acest weekend, când Miriam Simun a servit brânză ricotta din lapte matern uman la FEAST, un club de cină axat pe artă din Brooklyn, New York.

Brânza a fost făcută dintr-o combinație de lapte de la o mamă din New York și o vacă de la Catskills. A fost servit pe linguri mici, comestibile, stropite cu miere. Era cremos, dulce și blând.

Simun obține lapte de la mame din New York doritoare, cu care a luat legătura prin Only The Breast, o comunitate online dedicată mamelor care doresc să cumpere sau să vândă lapte matern.

Împreună cu ricotta în amestec uman/vacă, prezentată în premieră în acest weekend, Simun produce alte trei tipuri de brânzeturi.