Dieta italiană, consumul de carne și modul în care mâncăm în America

Puteți spune, fără echivoc, că americanii își iubesc carnea de vită. În comparație cu omologii lor mediteraneeni, americanii sunt pe locul trei în lume (doar în spatele Argentinei și Uruguayului) atunci când vine vorba de alegerea cărnii de vită pentru masa lor (Italia este pe locul 9, conform statisticilor din 1999). O presupunere educată despre motivul pentru care consumul de carne de vită a crescut în SUA, după cel de-al doilea război mondial, este probabil legat de acces, preț și valoarea nutritivă percepută (dacă McDonald's vinde un hamburger mediocru cu mai puțin de 2,00 USD, atunci de ce ar cheltui consumatorul mediu din SUA? să zicem, 2,99 USD pe kilogram pe piersici organice sau 8,99 USD pe kilogram pe codul sălbatic). Mai mult, având în vedere cât de repede s-au extins unitățile de fast-food (din perspectiva francizei și a afacerii) în SUA începând cu 1950, de exemplu, este probabil mai ușor pentru tine să găsești un Burger King decât o piață alimentară de calitate (poți da vina pe capitalism și pe subvenționat) sistem alimentar pentru proliferarea a ceea ce îmi place să numesc, „mâncare de porcărie mare”).

---