Prea multă proteină, consumată împreună cu grăsimile, poate duce la rezistența la insulină - ScienceDaily
Un indiciu despre chimia sângelui persoanelor obeze care dezvoltă rezistență la insulină, un precursor al diabetului, a fost confirmat în studiile efectuate pe animale la Centrul Medical al Universității Duke.
S-a descoperit că persoanele obeze găzduiesc proteine numite aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) la niveluri mult mai ridicate decât persoanele non-obeze. Suspiciunea a fost că acești aminoacizi, în combinație cu o dietă bogată în grăsimi, contribuie la rezistența la insulină.
Echipa a constatat că semnătura BCAA la oamenii obezi constau din aminoacizi cu lanț ramificat în sine, plus un grup de mai multe produse legate de procesele de descompunere a organismului pentru BCAA.
"În cazul aminoacizilor, găsim, de asemenea, niveluri crescute ale produselor metabolice ale acestora, ceea ce sugerează că întregul sistem de manipulare a procesului metabolic al aminoacizilor a fost suprasolicitat", a declarat autorul principal Christopher Newgard, dr. Sarah W. Stedman Nutrition and Metabolism Center și W. David și Sarah W. Stedman Distins Professor la Duke. Studiile noastre la sobolan arata ca aceasta suprasolicitare determina modificari la nivel celular care pot duce la rezistenta la insulina.
Pentru a determina dacă semnătura BCAA la oamenii obezi ar putea semnala că aportul lor este dăunător, oamenii de știință au efectuat un studiu de hrănire la șobolani care a arătat o contribuție independentă a BCAA la rezistența la insulină.
„Aceste constatări, cu toate acestea, ar trebui confirmate în studiile efectuate cu oameni înainte ca orice recomandări dietetice să poată fi emise”, a spus Laura Svetkey, MD, directorul Duke Hypertension Center, director de cercetare clinică la Sarah W. Stedman Nutrition and Metabolism Center și co-autor principal al studiului, publicat în Cell Metabolism.
"Rezistența la insulină a apărut la animalele cu o dietă bogată în aminoacizi cu lanț ramificat, dar numai dacă au fost ingerate împreună cu un nivel ridicat de grăsimi în dietă", a spus Newgard. Deoarece oamenii obezi tind să ingereze diete bogate în grăsimi, combinația de BCAA cu aport ridicat de grăsimi ar putea contribui la rezistența la insulină la oamenii obezi, dar sunt necesare studii suplimentare. BCAA conțin până la 25% din aminoacizi din proteinele dietetice și sunt îmbogățite în special în diete bogate în proteine animale (din carne).