Prea multă junk food poate să nu fie motivul pentru care ne luptăm cu o dietă sănătoasă
Un număr nesfârșit de studii și experți subliniază faptul că o alimentație sănătoasă este esențială pentru prevenirea generală a sănătății și a bolilor și că consumul prea mult de junk food este un motiv important pentru care deseori nu reușim să atingem acest obiectiv. Cu toate acestea, un nou studiu publicat în Lancet și comentat în mass-media subliniază că „la nivelul populației, un aport scăzut de alimente sănătoase este cel mai important factor, mai degrabă decât aportul ridicat de alimente nesănătoase [junk]”.
Cu alte cuvinte, 20% dintre oamenii din întreaga lume care mor în fiecare an nu cedează pentru că nu au încetat să mănânce junk food. Adevăratul motiv este că nu au mâncat suficient fruct, cereale integrale, nuci și semințe și au consumat prea mult sodiu.
Nu a fost un studiu mic. De fapt, studiul Global Burden of Disease s-a întins pe 27 de ani și a adunat date din 195 de țări de la adulți cu vârsta de 25 de ani și peste. A examinat relația dintre obiceiurile alimentare (în mod specific, o dietă suboptimă) și bolile netransmisibile care pot fi prevenite, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și cancerele.
Ce a spus studiul despre o dietă sănătoasă
Rezultatele studiului nu sunt surprinzătoare. Multe dintre datele raportate în studiu au evidențiat numeroasele populații în care indivizii consumă mult mai mult decât cantitatea recomandată de carne roșie și procesată, băuturi zaharoase, grăsimi trans și sodiu.
Cu toate acestea, studiul schimbă accentul recomandărilor dietetice de la a le spune oamenilor să nu mai mănânce junk food, zahăr și alimente nesănătoase pentru a sublinia câteva alimente pe care ar trebui să le includem mai mult în dietele noastre.
De exemplu, lipsa de cereale integrale a fost factorul de risc numărul unu în legătură cu dieta pentru decese și morbiditate în Statele Unite și alte câteva țări, inclusiv Canada, India, Germania, Turcia și Rusia. Problema este că multe dintre alimentele vândute ca cereale integrale au fost de fapt procesate și eliminate de nutrienții lor naturali.
Aportul redus de nuci și semințe a fost factorul de risc numărul unu în Mexic. A urmat un consum redus de legume, cereale integrale și fructe. De asemenea, Mexicul s-a clasat foarte bine în ceea ce privește utilizarea băuturilor zaharoase. Se crede că doi factori stau la baza acestui obicei: lipsa de apă potabilă curată și o preferință culturală pentru băuturile dulci de casă.