PPT - NUTRIȚIE PENTRU COPII ȘI ADOLESCENTE Prezentare PowerPoint, descărcare gratuită - ID 3662871

pentru

NUTRIȚIA COPILULUI ȘI ADOLESCENTA. NUTRIȚIA COPILULUI ȘI ADOLESCENTA. Definiție: Nutriție = modificări ale componentelor alimentelor din organism pentru a menține viața. Procesele de creștere, întreținere a organelor și sistemelor se datorează nutrienților din dietă, materialelor plastice, energiei și biocatalizatorului.

NUTRIȚIA COPILULUI ȘI ADOLESCENTA

Transcriere de prezentare

NUTRIȚIA COPILULUI ȘI ADOLESCENTA Definiție: Nutriție = modificări ale componentelor alimentelor din corp pentru a menține viața. Procesele de creștere, întreținerea organelor și sistemelor se datorează nutrienților din dietă, materialelor plastice, energiei și biocatalizatorului.

NUTRIȚIA COPILULUI ȘI ADOLESCENTA Nevoi nutritive: - cantitate (energie, putere calorică); - calitate.

Nevoi nutriționale cantitative (energie) Procesele de viață din organism sunt realizate din cheltuieli de energie. Principalele surse de energie sunt carbohidrații și lipidele. Necesități energetice: - necesități de întreținere - necesități de termoreglare - activitate fizică sau activitate musculară - necesități de creștere

NEVOI DE ENERGIE 1. Necesități de întreținere pentru metabolismul bazal = nevoile și nevoile de funcționare: a) metabolismul bazal (MB) = cheltuielile totale de energie ale corpului pentru respirație, contracții ale inimii, secreții, etc. М.Б. MB 2 x bebeluș = adult. M.B. mai mică la prematură și distrofică. M.B. creșterea febrilă.

Nevoi de întreținere b) Nevoi operaționale = necesități de acțiune dinamică specifică alimentelor (SDA) și pierderi prin excreție. SDA = calorii consumate în digestia și utilizarea alimentelor. cheltuieli energetice mai mari după ingestia de proteine ​​și un aport mai mic de grăsimi și carbohidrați după o creștere mică a greutății → regimuri cu proteine ​​ridicate.

Nevoi de întreținere • diete similare mese → consumul de calorii mai mici atunci când numărul este mai mare. Pierderi de excreție crescută: - nutriție artificială (formule hiperosmolare) - diaree.

NEVOI DE ENERGIE 2. Nevoile de termoreglare depind de: - dimensiunea corpului mare în raport cu greutatea; - slăbiciunea pielii; - temperatura ambiantă.3. Activitatea fizică și activitatea musculară necesită energie până la intensitatea și durata efortului.

NEVOI DE ENERGIE 4. Nevoile de creștere variază în funcție de: - vârstă (cu cât copilul este mai mic) - sănătatea copilului, - particularități individuale. Nevoile calorice sunt acoperite de organism prin arderea alimentelor care asigură în medie: 4 kcal pe 1 gram de proteine; 4 kcal pe 1 gram de carbohidrați; 9 kcal pe 1 gram de grăsimi.

Nevoi de creștere Raportul energetic global al copilului scade odată cu vârsta: - în primul trimestru de viață: 110-120 kcal/kg/zi; - în al doilea trimestru: 100-110 kcal/kg/zi; - al treilea și al patrulea trimestru: 90-100 kcal/kg/zi; - copil 1-3 ani: 90 kcal/kg/zi; - preșcolar: 80 kcal/kg/zi; - școală: 50-60 kcal/kg/zi. Înainte de pubertate, creșterea accelerează necesitatea de a crește aportul caloric.

Nevoi de creștere Schema hiperglucidică și/sau hiperlipidică infantilă ↓ stimulează lipidogeneza ↓ ± hiperplazie, hipertrofie a celulelor adipoase obes obezitate timpurie

Nevoi de creștere Dietele hipocalorice: → malnutriție → depresivi sistemul nervos simpatic → economisirea nevoilor de operare și termogeneză. Aport caloric optim: carbohidrați 45% din totalul caloriilor, 33-40% lipide, 12-15% proteine.

NEVOI NUTRITIVE CALITATIVE Factori plastici: proteine ​​și unele minerale; Factorii de energie: carbohidrați și lipide; Factori biocatalizatori: vitamine, minerale, apă. Proteine: • necesare pentru creștere, • singură sursă de azot și aminoacizi indispensabili. Carbohidrați: - elemente ușor digerabile, - necesare pentru metabolismul lipidelor.

NEVOI NUTRITIVE CALITATIVE Lipide: - o sursă importantă de energie într-o amprentă mică - vitamine solubile și acizi grași nesaturați. Nevoile nutriționale calitative ale sugarilor:

NEVOI NUTRITIVE CALITATIVE „echilibru alimentar” = raport optim între principiile alimentelor: P: L: G = 1: 2: 4 (nou-născut și sugar). P: L: G = 1: 1,2: 3,5 (copil 1-3 ani).

Proteine • nu este depozitat în organism → intak zilnic necesar - dieta fără proteine ​​totală → mai mult de 48 de ore la sugari și copii mici factori care modifică aportul de proteine: - adaptabilitatea corpului; - intervenția carbohidraților ca factor de economisire a proteinelor; - valoarea biologică și digestibilitatea proteinelor (90% pentru animale și 50-80% pentru legume).

Proteine Surse: carne, brânză, pește, ficat, ouă paste, legume, fructe (cantități mai mici) Aminoacizi esențiali (9) fenilalanină, lizină, leucină, izoleucină, treonină, triptofan, metionină, valină, histidină - corpul nu poate sintetiza sau fabrica le în cantitate suficientă; - trebuie să existe în anumite proporții pentru starea de sănătate a resintezei proteinelor.

Proteine • necesități esențiale de aminoacizi la sugari = 10 x regim alimentar adecvat pentru adulți → cel puțin 50% din totalul proteinelor sunt animale Aminoacizi semiesențiali: în anumite condiții, capacitatea organismului de a sintetiza din precursorii lor.

Proteine Cistina, taurina (derivată din metionină) și tirozina (derivată din fenilalanina) trebuie considerate aminoacizi esențiali în perioada neonatală și greutate mică la naștere. Aminoacizi neesențiali: alanină, arginină, glutamină, glicină, acid glutamic, asparagină, acid aspartic, cisteină (cistină), tirozină, prolină, serină → contribuie la satisfacerea nevoilor de azot din organism

Proteine La sugarii alăptați, necesarul de proteine ​​este mai mic decât în ​​hrana cu biberonul (valoare biologică ridicată și digestibilitatea rapidă a proteinelor din laptele uman). Pentru o utilizare maximă ideală a proteinei → 32-35 kcal comparativ cu 1 g proteină.