Porțiunea sănătoasă vă dimensionează; Nu voi crede niciodată câți vă prăjește; re; Presupus; să mănânci Vs
Un serviciu recomandat de nutriționist? Zece cartofi prăjiți! Cu toții încercăm să parcurgem această căutare deja dificilă de a mânca sănătos și de a pierde în greutate, deci ce se întâmplă? Taffy Brodesser-Akner investighează lumea ciudată a dimensiunilor porțiilor.
Cartofi prajiti: o portie recomandata de nutritionist? Zece cartofi prăjiți!
Ca dietă de-a lungul vieții, am petrecut ceva timp studiind în secret oamenii slabi. Cele pe care le știu nu numără calorii; pur și simplu își îndepărtează farfuriile după ce au ajuns. Există o singură problemă: cât este „suficient”? Care este cantitatea potrivită de paste sau cartofi prăjiți? Stomacul meu nu poate avea încredere, așa că am decis să analizez ceea ce constituie o dimensiune a porțiunii „rezonabilă” (numită și mărimea porției). Aceasta este cantitatea de alimente pe care nutriționiștii le sugerează unei persoane să mănânce pentru a obține suficiente lucruri bune pentru tine și pentru a ține sub control caloriile. În mod confuz, există și alte dimensiuni de servire, și anume cele pe care le vedeți pe etichetele alimentelor (care sunt derutante; mai multe despre asta mai târziu) și cele gigantice pe care le aveți în restaurante.
Mi-am propus o misiune: aș mânca doar porțiile de porții sugerate de nutriționiști (și o singură porție din fiecare mâncare pe care mi-o doream pe masă) timp de o săptămână pentru a vedea dacă îmi pot reseta apetitul și mânca mai puțin. Știam că nu va fi ușor - adică, uită-te la imaginile de pe aceste pagini și spune-mi că vei fi mulțumit! Dar aș putea supraviețui? Aș pierde în greutate? Eram pe punctul de a afla.
Acesta este cât de mult vin ești servit. Restaurant comun pentru: 8-10 oz. Iată ce ar trebui să beți: 5 oz. (sau cu până la 116 calorii mai puțin).
Ziua 1: Urăsc viața
De obicei omit micul dejun, dar pentru acest experiment decid să mănânc. Am un ou (o porție de proteine) și o felie de pâine prăjită (o porție de cereale). Totul bine. Mă apuc de cafea, gândindu-mă că folosesc doar câteva linguri de lapte și turn într-o jumătate de cană plină. Tâmpit comun: la fel ca mine, mulți oameni cred că mănâncă mai puțin decât mănâncă cu adevărat. Conform mai multor studii recente, americanii își subestimează adesea dimensiunile porțiunilor cu 20% sau mai mult. "Porțiunile au crescut de până la cinci ori mai mari decât erau în anii 1950", spune Lisa R. Young, Ph.D., R.D., autorul The Portion Teller Plan. „A început cu restaurantele, dar s-a extins la casele noastre. Când totul din jurul tău este mare, conceptul tău de porție normală iese din bătăi de cap.
Porțiile mele mi s-au părut întotdeauna destul de rezonabile pentru 5'7 ", 190 de lire sterline, dar la sfatul nutriționistului The Biggest Loser's, Rachel Beller, RD, achiziționez un cântar pentru mâncare." Sună vechi, dar le spun clienților să folosești una timp de două săptămâni când încearcă să slăbească ", spune ea." Dacă știi cum ar trebui să arate porțiile de alimente, vei mânca mai sănătos ".
Număr minutele până la prânz: un sandviș de curcan. Cântăresc trei uncii de carne cu cântarul meu și întind mâna după pâine. În mod nebunesc, o singură porție - o singură felie - este suficientă doar pentru a face o jumătate de sandviș. Mă simt lipsit să ciugulesc aceste mese minuscule. Cine sunt oricum acești sadici nutriționali? Voi afla mai târziu că ar fi bine să mergem în oraș cu legume. „Cu produsele proaspete, regula ar trebui să fie cu atât mai mare, cu cât este mai bună”, spune Beller. "Veți obține mai mulți nutrienți de protecție, numiți antioxidanți, și vă veți simți mai plini."
Dar după ce am zgâriat legume, mor din nou de foame la cină. Comand chinezesc - orez prăjit de pui și pui dulce-acrișor - și măsoară porții: o jumătate de cană de orez și o cană de pui. Dacă această cantitate nepotrivită ar apărea la ușa mea, nu aș mai comanda din loc! Majoritatea oamenilor simt acest lucru, spune Cathy Nonas, R.D., director al programelor de activitate fizică și nutriție la Departamentul de Sănătate și Igienă Mentală din New York. „Avem tendința de a asocia valoarea cu dimensiuni mai mari, iar acest lucru poate depăși indicii de foame”, spune ea. Ea citează cercetări recente care au descoperit că de trei ori mai mulți oameni au cumpărat un sandviș Subway de o lungime de picioare când era în vânzare decât atunci când nu. În ceea ce mă privește, aș face peștera și aș mânca mai mult, dar soțul meu, Claude, vine acasă, simte chineza și lustruiește repede restul.