Polenul și pâinea de albine ca produse noi orientate spre sănătate O recenzie - ScienceDirect

Pâinea de albine oferă energie, componentele biochimice și valoarea nutrițională.

pâinea

Valoarea nutrițională a polenului este adesea evaluată prin concentrațiile de proteine.

Polenul și pâinea de albine sunt utilizate în dieta umană ca supliment alimentar.

Apiterapia este domeniul științei apiculturii care implică tratamentul bolilor.

Abstract

fundal

Interesul pentru substanțele de origine naturală a fost un subiect care crește constant - atât cele cunoscute de mulți ani, cât și cele descoperite recent sunt de mare interes pentru cercetători. Acest interes se aplică și produselor apicole datorită proprietăților nutritive și terapeutice extinse; aceste produse sunt cunoscute și utilizate de câteva mii de ani, dar abia recent, au devenit subiectul unor cercetări științifice rare și documentate. Odată cu trecerea timpului, este dificil să se determine care vor fi dorințele și cerințele viitorilor consumatori, ce ar trebui introdus noilor tehnologii pentru a asigura cererea de noi produse.