Poate să mănânci stridii să poată lupta împotriva coronavirusului EatingWell
Înapoi în timpul pandemiei de gripă din 1918, aceștia aveau o cerere mai mare decât hârtia igienică este acum.
Vă puteți imagina o lume în care, în loc de lipsuri de TP și limite de cumpărare a cărnii, am avut parte de o fugă pe stridii? Această scenă a fost o realitate în timpul pandemiei de gripă din 1918, așa cum a fost menționat recent pe Instagram de proprietarul și bucătarul-șef Dan Hill, Blue Hill.
"Stocarea a fost omniprezentă, prețurile au urcat, piețele negre s-au dezvoltat. Braconierii au atacat paturile de stridii - de multe ori puteți vedea încă rămășițele caselor de gardă dintr-o singură cameră construite în mijlocul golfului, unde gardienii cu puști erau în picioare", a explicat @chefdanbarber în Postare pe Instagram.
Folclorul a spus că stridiile, și în special bulionul sarat pe care le conțin cojile, ar putea ajuta la prevenirea gripei. Dar este un fapt sau o ficțiune?
Se pare că este un pic din ambele, experții în nutriție și medicină sunt de acord acum. Deși niciun aliment sau supliment nu vă poate proteja de bacterii sau viruși, s-a dovedit că anumite vitamine și minerale vă întăresc sistemul imunitar, făcându-l mai capabil să combată orice invadator străin. Aceasta include coronavirusurile, cum ar fi gripa obișnuită și răcelile.
„Zincul, vitamina C și E, seleniul, omega 3 și probioticele sunt unele dintre substanțele nutritive cheie importante pentru imunitate”, spune Julie Upton, MS, RD, dietetician înregistrat în San Francisco și cofondator al companiei de știri nutriționale. Apetit pentru sănătate. Acestea ajuta celulele T luptatoare din sistemul imunitar sa se fereasca de infectii.
Graba de stridii din 1918 s-a datorat parțial dimensiunii lor (vezi comparația lui Barber pentru stridiile de astăzi din stânga și dimensiunea obișnuită din 1918 în dreapta), rezultând o sursă puternică de proteine - un alt nutrient care susține imunitatea. A fost, de asemenea, parțial, deoarece stridiile sunt alimentele cu cel mai înalt nivel de zinc de pe planetă, furnizând peste 500% din nevoile zilnice într-o porție gătită de 3 uncii. Stridiile sunt, de asemenea, surse bune de grăsimi de seleniu și omega-3, potrivit bazei de date nutriționale a USDA.
Deci, cu carne de vită, porc și păsări de curte mai puține în aceste zile din cauza focarelor virale la fabricile de procesare a cărnii din Midwest, ar trebui să ne aprovizionăm cu fructe de mare, cum ar fi stridiile? Deși cu siguranță nu poate strica să vă amestecați sursele de proteine și să încorporați în meniul zilnic alimente cu acești nutrienți care susțin imunitatea, stridiile nu pot preveni coronavirusul.
„O dietă bogată în alimente sănătoase vă poate menține cu siguranță corpul pregătit pentru o potențială infecție, nu există nicio înlocuire pentru spălarea corectă a mâinilor, distanțarea fizică și respectarea altor recomandări de sănătate publică ale CDC”, spune Upton.