Plan de dietă fără gluten Ce să știți; Cum să începeți - Noom
Dacă ați fost într-un restaurant cu produse naturiste în ultimii ani, ați observat, fără îndoială, micile semne „GF” din spatele unor elemente din meniu. Glutenul - o proteină conținută în cereale precum grâul, secara și orzul - are unele proprietăți care îl fac excelent pentru coacere și gătit. De aceea este aproape peste tot.
Deci despre ce e vorba? De ce sunt atât de mulți oameni fără gluten? Și cât de exact mănânci o dietă fără gluten?
Impactul glutenului asupra sănătății
Aproximativ 1% din populație trebuie să evite glutenul din cauza unei boli autoimune numite boala celiacă. Cu toate acestea, glutenul pare să deranjeze un grup mult mai mare de oameni. Balonarea, inflamația și intestinele iritabile sunt doar câteva dintre simptomele care afectează persoanele sensibile la gluten. Spre deosebire de celiacă, sensibilitatea la gluten nu este o boală exact, ci mai degrabă o intoleranță - similară cu intoleranța la lactoză.
Fără gluten îi ajută atât pe persoanele sensibile la gluten, cât și pe cele diagnosticate cu boală celiacă, să-și gestioneze problemele digestive și să obțină niveluri mult mai ridicate de energie, o dispoziție mai bună și o bunăstare generală îmbunătățită.
Mănâncă sănătos fără gluten?
Dacă nu sunteți intolerant la gluten sau nu sunteți sensibil la gluten, atunci consumul unei diete fără gluten nu este neapărat mai sănătos. Cu toate acestea, multe alimente bogate în gluten, cum ar fi pâinea și pastele, sunt, de asemenea, bogate în calorii și cu o densitate redusă a nutrienților. Așadar, limitarea dimensiunilor porțiilor acestor alimente poate fi în continuare benefică pentru sănătatea dvs., mai ales în timpul călătoriei de slăbire. Pentru a evita astfel de „alimente de umplutură”, care te vor face să te simți mulțumit, dar să nu oferi multe vitamine și substanțe nutritive, alegerea meselor fără gluten poate fi utilă uneori.
Nu te lăsa păcălit, totuși. Doar pentru că acele fursecuri cu ciocolată sunt etichetate fără gluten nu înseamnă automat că sunt sănătoase. S-ar putea să conțină încă o mulțime de zahăr și grăsimi. Dacă nu gestionați boala celiacă sau sensibilitatea la gluten, cheia este găsirea unui echilibru între alimentele fără gluten și alimentele pline de gluten care să vă facă să vă simțiți fericiți și sănătoși.
Planificarea unei diete fără gluten
Deci, sunteți intolerant la gluten, sensibil la gluten sau pur și simplu curios ce ar putea face o dietă fără gluten pentru dumneavoastră? Vești bune: deși glutenul pare să fie peste tot (de exemplu, produse de patiserie, feluri de mâncare cu paste, chiar și sos de soia și iaurt), este destul de simplu să îl ocolești.
Căutați anumite tipuri de cereale, și anume grâul (în toate formele sale), orz, secară și triticale. Acestea trebuie evitate, dar pot fi înlocuite cu opțiuni fără gluten, cum ar fi tapioca, quinoa și amarant.