Plăcintă de afine ușor de casă
A face plăcinta cu afine de la zero este mult mai ușor decât ai putea crede. Vă arătăm cum să preparați plăcinta cu afine cu afine proaspete (sau congelate), condimente calde, lămâie și o crustă de zăbrele ușoară. Afinele strălucesc în această plăcintă! Salt la Rețeta Blueberry Pie sau vizionați videoclipul nostru rapid care vă arată cum îl realizăm.
Urmăriți-ne cum facem rețeta
Realizarea plăcintei de afine de casă de la zero
Această rețetă de plăcintă cu afine este atât de simplă! Dacă nu ați făcut niciodată o plăcintă de la zero, sunteți în locul potrivit. Am să vă conduc prin tot procesul. Să vorbim mai întâi despre ingrediente.
Ce vei avea nevoie
Iată de ce veți avea nevoie pentru a face de la zero plăcinta cu afine:
- Crustă de plăcintă - acesta poate fi de casă sau cumpărat din magazin. Am vorbit mai mult despre crusta de plăcintă mai jos.
- Afine - acestea pot fi proaspete (opțiunea mea preferată) sau congelate. Afinele congelate vor trebui dezghețate și scurse de sucuri suplimentare înainte de a le folosi pentru a face plăcinta.
- Zahar, coaja de lamaie, scortisoara si condiment - acestea adaugă dulceață și aromă plăcintei.
- Amidon de porumb - pentru o umplutură îngroșată de plăcintă, avem nevoie de amidon de porumb. Unele rețete necesită făină, dar în testele noastre amidonul de porumb părea să funcționeze cel mai bine.
- Unt - doar un pic de unt face umplutura strălucitoare și extra delicioasă deasupra.
- Gălbenuș de ou și smântână - acestea constituie spălarea ouălor pe care o periem peste crustă. Pe măsură ce plăcinta se coace, oul și smântâna fac ca coaja să devină aurie și să arate strălucitoare.
Îmi plac condimentele din ienibahar și scorțișoară și zing din coaja de lămâie din această plăcintă. Nu adăugăm atât de mult încât să le ia afine, dar adăugăm suficiente pentru a le ridica puțin aroma.
Sfat pentru profesioniști: dacă folosiți afine proaspete, cumpărați (sau alegeți) fructe de pădure care sunt dulci, dulci și suculente. Puteți folosi afine congelate în această rețetă, pur și simplu dezghețați-le și scurgeți-le înainte de a le folosi.
Efectuarea umplerii plăcintei
Pentru a face umplutura, aruncăm afine cu un amestec de zahăr, amidon de porumb, ienibahar, scorțișoară, sare și puțină coajă de lămâie. Când totul este bine aruncat, turnăm umplutura într-o crustă pregătită.
În ceea ce privește crusta, preferăm să folosim această rețetă pentru crusta de plăcintă cu unt. Este delicios și se coace pentru a fi foarte fulgi. La fel ca și în cazul acestei rețete de plăcinte, am împărtășit un videoclip cu rețete rapide care vă arată cum o facem, o puteți urmări aici: Cum să faceți o crustă de plăcintă flăcată.
Cum se adaugă o crustă de zăbrele
Ne place să adăugăm o crustă de zăbrele la plăcintele noastre. Sucurile din balon de umplutură afară și peste zăbrele - făcând o plăcintă care arată perfect umilă și de casă.
Dacă nu ați adăugat niciodată o crustă de zăbrele, poate părea puțin descurajant, dar nu vă faceți griji! Este ușor (promiteți) și, dacă vizionați videoclipul, vă vom îndruma pe parcursul întregului proces.
Dacă nu doriți să mergeți pe rețeaua de rețea, puteți așeza oricând o foaie de aluat peste umplutură și apoi adăugați fante în partea de sus. Sau adăugați un topping de mărunțire, cum ar fi cel pe care l-am folosit pentru aceste cupcakes de plăcintă cu mere sau cel pe care l-am folosit pentru a face acest delicios miros de afine.
Înainte de coacere, ne place să periem crusta cu o spălare bogată de ouă făcută din gălbenuș și smântână. Apoi coacem până la clocotire și se rumenesc.
Cea mai dificilă parte pentru a face orice plăcintă cu fructe este să aștepți să se răcească - trebuie să aștepți cu adevărat 2 până la 3 ore înainte de tăiere. În caz contrar, umplutura se va revărsa și va face crusta udă.
Serviți plăcinta cu înghețată, frișcă sau faceți ceea ce facem și savurați-o simplu (chiar am luat-o la micul dejun?).