Nucile de pin Nutriție Valoare Profil Pinon american Pinyon
Nucile pinon au o valoare nutritivă remarcabilă și se compară favorabil cu nucile pecan, arahide și nuci. Acestea furnizează toți aminoacizii și furnizează cantități semnificative de vitamina A, tiamină, riboflavină și niacină. Nucile de Pinus edulis sunt bogate în fosfor (1 245 mg/kg), care este echivalent cu soia. Derulați în jos pentru o discuție istorică și aprofundată a pinilor americani pinon și a diferențelor în speciile de pin pin.
Vrem ca oamenii să descopere diferența în speciile de nuci de pin americane
Există două tipuri de nuci Pinon sau nuci Pinyon. Cuvintele sunt din nou, interschimbabile tehnic. În utilizare obișnuită - cel puțin în ceea ce privește nucile de pin americane - sunt utilizate ambele ortografii. Pinus edulis este semințe de copac Pinon din New Mexico și Colorado sau nuci de pin cu coajă tare. Pinus monophylla este nucile noastre Jumbo Soft Shell Pinyon din Great Basin. Ambele soiuri sunt incluse în New Mexico Pinon Act, care prevede în parte: „Pinon nuci” înseamnă nuca comestibilă care este produsul arborelui pinon, cunoscut științific sub numele de gen „pinus”, subgen „strobus”, secțiunea „parrya”, subsecțiunea „cembroides”.
În imaginea de mai sus, de la stânga la dreapta: Pinus monophylla (Nevada Jumbo Soft Shell Pinyon); Pinus edulis (pinon cu coajă tare din New Mexico); și pinenut chinezesc/siberian importat.
Informații despre acidul gras
Grăsimile pinonilor sunt de asemenea de înaltă calitate alimentară. Cei mai abundenți acizi grași din nucile de Pinus edulis și Pinus monophylla sunt oleat nesaturat, linoleat și linolenat. Pinus monophylla, Pinus nelsonii, Pinus maximartinezii și Pinus edulis, din aceeași subsecțiune Cembroides. Acestea cresc în regiunile semi-aride din sud-vestul Statelor Unite și din Mexic. Acestea sunt unite de conținutul lor scăzut de acizi delta5-olefinici (cel mult 1%). Semințele decorticate sunt, în general, bogate în ulei și se caracterizează prin niveluri ridicate atât de acizi oleici, cât și de acizi linoleici, în general cu mai puțin de 12% acizi saturați. Acizii Delta5-olefinici sunt scăzuti în comparație cu majoritatea celorlalte specii de conifere