Pinchin ’Pennie $ în bucătărie, supă de mazăre, salată, salsa și multe altele! Folosind mazăre despărțită în
Publicații
Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție
Disponibilitate: Numai web
Pregătirea mazărei uscate (nefierte)
Puteți găsi mazăre întregi și întregi în magazinul alimentar în pungi de plastic și, uneori, în vrac. Asigurați-vă că păstrați mazărea nefiertă într-un loc răcoros și întunecat. Mazărea uscată are o durată de viață îndelungată. Puneți la frigider vasele care conțin mazăre gătită în două ore și folosiți resturile în aproximativ trei zile.
Urmați acești pași pentru a prepara mazărea despărțită sau mazărea integrală.
• Mazăre despicată:
- Mazărea despicată nu necesită o înmuiere peste noapte. Folosiți 2 căni de apă pentru fiecare ceașcă de mazăre uscată. Încălziți apa până la fierbere, apoi fierbeți mazărea despărțită timp de aproximativ 30 de minute până la sensibilitatea dorită (sau în conformitate cu instrucțiunile ambalajului).
• Mazăre întregi:
- Înmuiați mazărea întreagă în apă peste noapte sau folosiți una dintre metodele de la „Pregătirea nautului”.
- Pentru a găti: După înmuiere, gătiți mazăre întregi timp de 35 până la 40 de minute până la sensibilitatea dorită (sau în conformitate cu instrucțiunile pachetului).
Randament: 1 cană de mazăre despărțită + 2 căni de apă = aproximativ 2 căni de mazăre despărțită gătită.
Cheia abrevierilor
c. = cupă
linguriță. = linguriță
Linguriță. = lingură
oz. = uncie
g = gram
mg = miligrame
Salsa de mazare despicată
1 c. mazăre verde uscată sau galbenă despicată, clătită
2½ c. apă
1 (19 oz.) Poate fasole neagră, scursă și clătită
2 c. porumb congelat
½ ardei gras roșu, tocat
¼ c. coriandru proaspăt, tocat
¼ c. suc de lămâie
2 roșii medii, tăiate cubulețe
½ c. ceapa, taiata cubulete
1 linguriță. chimen măcinat
Condimente opționale (piper Cayenne, sos fierbinte etc.)
Într-o cratiță medie, aduceți mazărea și apa la fiert, reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când mazărea este moale (aproximativ 20 de minute). Scurgeți și transferați într-un castron mare. Spălați și pregătiți toate produsele. Combinați toate ingredientele într-un castron mare. Se servește cu chipsuri de tortilla.