Piețele de nișă stimulează vânzările în rețeaua New Hope
Steve Taormina | 24 aprilie 2008
Apetitul consumatorilor pentru barele nutritive este încă în creștere. În general, vânzările anuale estimate au depășit 1 miliard de dolari pentru al doilea an consecutiv, potrivit Nutrition Business Journal. Provocarea pe care o întâmpină majoritatea comercianților cu amănuntul astăzi este gestionarea categoriei - există zeci de produse diferite pe rafturile magazinelor.
Există o bară nutrițională pentru capriciul fiecărui consumator - bare de slăbit, bare energetice, bare funcționale ale creierului și bare de sănătate pentru femei. Până de curând, era destul de ușor să separi categoria în cinci subcategorii generale: energie/rezistență, înlocuire/gustare a mesei, dietă/scădere în greutate, funcțional/nutrițional și bogat în proteine / corp.
„Dintre aceste categorii, suntem în primele patru, toată ziua”, spune Kerry Sweeney, partener la Healthco Canada din Kelowna, Columbia Britanică. Și producătorii pot crea o nouă categorie cu un singur produs nou. „Dacă ar exista o categorie vegană, am fi și noi în acea categorie”, spune Sweeney, referindu-se la Rebar al companiei, un bar cu fructe și legume complet organic.
Un producător care a creat cu siguranță o nișă de piață este Clif Bar Inc., cu sediul în Berkeley, California. Compania satisface nevoile și interesele nutriționale specifice femeilor cu linia sa Luna Bar. „Avem proteine din soia și acid folic și avem un conținut ridicat de calciu, iar aceste [substanțe nutritive] sunt cu adevărat atrăgătoare pentru femei”, spune Rochelle Ballard, manager de marcă asociat. Când i se cere să o clasifice pe Luna, ea răspunde rapid: „Este o bară nutrițională pentru femei”.
Femeile sunt consumatorii care determină creșterea globală a categoriei nutriționale. În noiembrie anul trecut, Clif a anunțat că vânzările fiecărei arome Luna Bar au crescut cu 25 la sută pe canalul alimentar. Compania a fost, pentru prima dată, în fruntea PowerBar, deținută de Nestlé, pe canalul alimentar.
Dacă astăzi barele de nutriție pentru femei sunt fierbinți, atunci barele de nutriție organică ar putea fi marele lucru de mâine. „Mai mulți consumatori de alimente naturale caută să cumpere bare fabricate cu ingrediente organice certificate”, spune John Roulac, fondator și președinte al Sebastiva, Nutiva Inc., cu sediul în California. „Acesta este un lucru care face ca barurile noastre să iasă în evidență”, spune el.
Roulac vede astăzi pe rafturi o cerere de alternative organice față de bare de proteine izolate din lapte și pe bază de soia. „Ne concentrăm pe bare de cânepă și bare de in”, spune el. Proteinele din aceste bare sunt mai ușor de digerat pentru unii oameni.
Pentru a crește vânzările, Roulac încurajează comercianții cu amănuntul să răspândească bare nutritive prin magazin. "Când barurile noastre sunt lângă barul cu sucuri, ele zboară doar de pe raft. Dacă ar fi lângă alte 48 de baruri din secțiunea alimentară, s-ar putea ca oamenii să nu le vadă", spune el.
Fie că sunt organice, vegane sau făcute special pentru bunicile care navighează, noile bare nutritive vor avea nevoie de cel puțin un element pentru a reuși - aroma. „Am fost una dintre primele companii care au pus cu adevărat factorul gustului la barele de energie/nutriție”, spune Ballard despre Luna Bars. "Și îl livrăm într-un pachet excelent."