Perle de orz khichdi pentru a imita sabudana khichdi - HealthFoodDesiVideshi
sănătate sănătoasă: vindecarea alimentelor hrănitoare în fiecare zi.
Sabudana khichdi este una dintre preferatele din copilărie. Când făceam post Navratri în anii 80, făceam sabudana khichdi în imensul Kadhai de acasă, pentru că toată lumea dorea porțiuni generoase din el. Am învățat să completez sabudana khichdi cu paneer și semințe sau nuci pe atunci, pentru că asta era singura masă mare pe care o aveam în cele nouă zile de post Navratri.
Mai târziu am început să fac modificări minore ale rețetei, deoarece aceasta era preferată, iar perlele de sabudana sau sagea nu sunt cele mai sănătoase dintre ingrediente, deși sunt neutre, considerate răcitoare, iar Ayurveda o aprobă pentru proprietăți de răcire, precum și pentru a sprijini alăptarea etc. Verificați sabudana khichdi fortificată, cu glicemie scăzută, pe care am împărtășit-o mai devreme.
Cu toate acestea, căutarea mea pentru un înlocuitor bun pentru sabudana a fost pornită și nu mi-am dat seama că soluția a fost chiar sub nasul meu toate acestea în timp ce.
Folosesc orz sub multe forme de când am început propria mea bucătărie. Acest blog are rețete de orz, de când am început să împărtășesc rețete și veți găsi orz de perle sub formă de paste, risotto, supă, khichdi și orz de perle de ierburi etc.
Odată ce orzul perlat mi-a venit în minte ca înlocuitor al sabudanei, am început să planific cum să aduc textura aproape de sabudana gătită, deoarece asta face ca sabudana khichdi să fie unică.
De fapt, gustul, textura și proprietățile sabudanei sunt destul de în ton cu orzul perlat, ulterior fiind mult mai hrănitor și cu conținut scăzut de glucide glicemice, lucru care ni se potrivește în prezent în stilul de viață aproape sedentar.
Orzul perlat are un gust dulce ușor pe palat și o textură ușor fermă, cu o mușcătură moale la fel ca sabudana și preia aromele altor ingrediente la fel ca sabudana. În rețeta clasică sabudana khichdi nu ar putea exista un substitut mai bun pentru sabudana. Crede-mă, versiunea de orz perlat mi-a plăcut mult mai mult decât sabudana, deoarece mușcătura ușor mai fermă din orz perlat se potrivește mai bine gustului meu.
Rețineți că orzul de pere și orz în alte forme sunt considerate răcoritoare, calmante pitta, vindecarea intestinelor și anti flatulente, deci sunt cele mai bune cereale pentru a include în veri. Cei care beau zilnic o cană de jau ki ghaat sau apă de orz nu vor fi niciodată deranjați de căldura excesivă din corp sau de afecțiunile cauzate de căldura de vară.