Tipuri de ceapă și modul de utilizare - Jessica Gavin

Jessica Gavin
Publicat pe 29 aprilie 2019

jessica

Cu cât gătești mai mult, cu atât îți dai seama cât de des îți vine ceapa la îndemână. Să învățăm mai multe despre această legumă, deoarece este o bază de aromă pentru bucătarul de casă.

Tipuri de ceapă

Fapt amuzant: ceapa te face să plângi din cauza conținutului de sulf. Este ceea ce le dă aroma lor, dar este și ceea ce le dă mușcătura. Este o legumă sălbatică - este sigur. Există mai multe tipuri de ceapă și le puteți folosi pe cele mai multe în moduri similare, dar toate au punctele lor forte și punctele slabe.

Ceapă galbenă

Dacă ar fi trebuit să alegeți un tip de ceapă pentru a cumpăra, ceapa galbenă este cea mai versatilă. Acestea oferă cea mai mare aromă atunci când se caramelizează și le puteți sote cu (sau fără) usturoi ca bază a mai multor feluri de mâncare. Cu toate acestea, acestea pot fi copleșitoare atunci când sunt consumate crude, așa că lăsați burgerii dvs. la locul de muncă al unei ceapă albă. De asemenea, puteți prăji și găti ceapa galbenă.

Ceapa dulce

Ceapa dulce, după cum probabil ați ghicit, sunt dulci. Au mai puțin sulf decât alte soiuri, deci nu au la fel de mult pumn. Au și o formă ușor diferită - mai plate și ovale decât rotunde.

cepe roșii

Deși nu sunt la fel de dulci ca ceapa dulce, ceapa roșie se clatină pe partea mai dulce a spectrului, deoarece au mai mult zahăr. Au gust minunat în salate de cartofi și pe tacos. Acestea sunt un element cheie pentru pizza BBQ. Este, fără îndoială, cel mai suportabil tip de ceapă de mâncat crud. Dar dacă doriți să gătiți ceapă roșie, luați-o.

Dintre toate cepele, poate rezista cel mai bine la grătar. De asemenea, zahărul îi face un candidat decent pentru caramelizare, deși va oferi o aromă ușor diferită de ceapa galbenă.

Ceapă albă

Chiar dacă sunt înțepători și totuși te fac să rupi când tăiem, atunci sunt mai ușor de mâncat crude decât o ceapă galbenă. De aceea sunt grozave ca topping de burger și în salate. Ceapa Vidalia este de fapt o ceapă albă, deși se confundă cu o ceapă dulce.