Pericolele pentru sănătate ale acidului fitic Kevin Stock
30 august 2018
Cu toate acestea, acidul fitic ne fură, doar pentru că am furat mai întâi.
Pericolele pentru sănătate ale acidului fitic - „Nucile Phyte Back”
Cea mai mare greșeală pe care o facem este că presupunem că nutriția unei plante (în special în semințe) este nutriția noastră. Cu toate acestea, această nutriție este destinată unei plante pentru copii în creștere. Când încercăm să furăm această nutriție, aceasta are consecințe.
Acidul fitic are sarcina de a se menține la mineralele esențiale de care planta pentru copii are nevoie pentru a crește. Dar atunci când furăm această nutriție pentru noi înșine, acidul fitic se leagă de mineralele noastre, cum ar fi fosfor, fier, zinc, magneziu și calciu, și previne absorbția.
Așadar, chiar dacă credem că primim o anumită cantitate de nutriție atunci când mâncăm o nucă, acidul fitic „se întoarce înapoi”.
Animalele precum vacile și oile au în intestine bacterii care descompun fitații. Curajul lor este conceput pentru dietele pe bază de plante. Tripa oamenilor nu este concepută pentru a trata acidul fitic. Trece prin tractul nostru digestiv, furând minerale în timp ce călătorește de-a lungul drumului până la colon.
Pericolele pentru sănătate ale acidului fitic - Cel mai mare deficit mineral din lume
Deficitul de fier este cel mai frecvent deficit de nutrienți din lume. Deoarece fierul joacă un rol crucial în transportarea oxigenului către celule, deficiențele sunt extrem de problematice pentru sănătatea umană. Plantele au o formă de fier numită „fier non-hemic”. Iar acidul fitic interferează cu absorbția acestuia.
Din fericire, fierul animal, numit „fier hem”, este imun la furtul acidului fitic.
Studiile au arătat discrepanța în absorbția fierului față de plante față de animale comparând vegetarienii cu consumatorii de carne. Chiar dacă ambele grupuri consumă cantități similare de fier, vegetarienii au o incidență mai mare a deficitului de fier.