Multe tipuri, beneficii pentru sănătate ale kale - Mayo Clinic Health System

tipuri

Kale nu este o legumă nouă, dar este posibil să fi început să auziți mai multe despre asta. Este popular în nordul Europei și acum în toată S.U.A. În Evul Mediu, varza a fost plantată și folosită pentru a hrăni oamenii și animalele. Cărțile de istorie afirmă că Thomas Jefferson a experimentat mai multe soiuri de varză la proprietatea sa Monticello la începutul anilor 1800.

Popularitatea kale a crescut în țara noastră în ultimii patru până la cinci ani. A devenit disponibil nu numai pe piețele fermierilor, ci și pe magazinele de produse alimentare locale. Puteți să-l achiziționați în ciorchini proaspeți sau prerins și tăiați în pungi. Grădinarii locali plantează, de asemenea, varză pentru uz propriu pe masa de cină.

TIPURI DE KALE

  • Varza cretă este cel mai comun tip. Frunzele verzi strălucitoare arată ca niște volane. Aroma este picantă și piperată.
  • Dinozaurul are frunze verzi înguste care sunt ridate ca pielea de dinozaur. Frunzele sunt atașate la o tulpină fermă care ar trebui îndepărtată.
  • Redbor kale este kale cu frunze zburlite, variind în culori de la un roșu intens la violet.
  • Varza rusească este mai greu de găsit și are frunze plate cu franjuri, care variază în culori de la verde la roșu până la violet. Are o aromă mai dulce și piperată.

AVANTAJE NUTRITIVE

Kale este un superstar nutrițional datorită cantităților de vitamine A, K, B6 și C, calciu, potasiu, cupru și mangan pe care le conține. O cană de varză crudă are doar 33 de calorii și doar 7 grame de carbohidrați. Deci, este o legumă foarte adecvată pentru diabet/greutate. Kale este un membru al familiei de legume crucifere, alături de conopidă, varză de Bruxelles, varză, broccoli, coli verzi, cohlrabi, rutabaga, napi și bok choy. Aceste legume oferă beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea potențială a riscului de diferite tipuri de cancer. Singurele persoane care ar putea avea nevoie să evite sau să limiteze aportul de varză sunt cele care formează pietre la rinichi care conțin oxalat sau care iau diluatul de sânge Coumadin/warfarină Asigurați-vă că consultați medicul sau dieteticianul dacă aveți întrebări.