Pericolele de grăsime hidrogenate Înțelege pericolele legate de grăsimile trans
Pericolele de grăsime hidrogenată sunt bine cunoscute astăzi. Aceste „grăsimi trans” sunt un produs alimentar pe care fiecare persoană ar trebui să îl evite. Aceste grăsimi nu sunt benefice sub nici o formă și nu sunt necesare din nici un motiv din punct de vedere biochimic. Evitarea acestor grăsimi este singurul lucru pe care oricine îl poate face și are cele mai răspândite beneficii.
Grăsimile hidrogenate sunt, prin definiție, o otravă, deoarece chiar și într-o cantitate mică, acestea vor induce o reacție chimică care poate provoca deteriorarea structurii sau perturbarea funcției, producând simptomatologie, boală sau moarte. Aceste grăsimi nu există în natură (cu excepția unei cantități foarte mici, irelevante găsite în mod natural în laptele de vacă). Acestea sunt prelucrate din grăsimi și uleiuri naturale, transformând forma naturală „cis” a grăsimii într-o formă „trans”. Acest lucru se face prin barbotarea hidrogenului gazos în ulei la temperaturi foarte ridicate.
Grăsimile trans modifică configurația membranelor celulare și blochează enzime importante care sunt necesare pentru metabolismul grăsimilor. Corpul dumneavoastră poate metaboliza jumătate din grăsimea „cis” în 18 zile. Cu toate acestea, corpul tau are nevoie de 51 de zile pentru a metaboliza doar jumatate din grasimea hidrogenata. Dacă faci calculele, după 102 zile, rămâne 25% pentru corpul tău cu care să te descurci.
Grăsimile trans blochează producția de prostaglandine de tip 1 și 3 (PG), care sunt derivate din grăsimile omega 6 și omega 3 cu respect. Aceste prostaglandine vă vor ajuta să luptați împotriva inflamației, precum și să vă beneficieze sistemul hormonal și nervos. Cu toate acestea, acestea nu blochează prostaglandinele de tip 2 care sunt derivate din lactate, carne roșie și crustacee. Aceste grăsimi cresc inflamația. Deci, puteți vedea acum cum o dietă bogată în grăsimi saturate (PG2) și grăsimi hidrogenate nu numai că mărește inflamația în sine, dar blochează prostaglandinele antiinflamatorii, favorizând în continuare inflamația. Este o mulțime de inflamații!