Perfect White Buns - Fraiche Living
Această rețetă de pâine de modă veche (cu o variantă vegană) este complet infailibilă și versatilă: poți să-ți faci propria pâine, chifle, chifle hot dog, chifle hamburger sau chiar chifle cu scorțișoară!
Sunt un mare fan al pâinii din cereale integrale. Sincer, cu cât poți înghesui mai multe nuci, semințe și fibre într-o pâine, cu atât mai bine în ceea ce mă privește. Dar există ceva atât de nostalgic (și decadent) despre chiflele albe pufoase, proaspete din cuptor (da, cu unt, am spus-o).
Am crescut în nordul Albertei pentru prima parte a vieții mele, unde mama a rămas acasă și a făcut totul de la zero. Presupun că m-a frânt! Pentru ocazii speciale am avea întotdeauna chifle albe de casă ca acestea.
Pe măsură ce am dezvoltat o pasiune pentru coacere, am început să scotocesc cărțile noastre de rețete ale familiei (literalmente, aș săpa prin bucătăriile membrilor familiei mele când am vizita pentru a afla ce rețetă au folosit) și, în cele din urmă, am dat peste această bijuterie de la mătușa mea Jackie. Acum, acea doamnă poate GĂTI! Inutil să spun că am încetat să mă uit după ce am găsit această rețetă, este de fiecare dată câștigătoare.
Sfaturi pentru fabricarea pâinii
Puteți face chifle simple sau o pâine (sau pâine de stafidă cu scorțișoară?), Chifle de scorțișoară etc. Știu că nu este pâinea cu cereale integrale pe care o mănânc și o recomand în mod normal, dar este ceea ce numim „uneori mâncare” în casa noastră și merită să mergi în cărțile mele!
Pentru a face aceste vegane pur și simplu înlocuiți mierea cu zahăr, omiteți ouăle și folosiți unt vegan! Puteți înlocui cu ușurință jumătate sau toată făina universal pentru făină de grâu integral, pentru a le face mai sănătoase.
Există două lucruri pe care le recomand pentru a obține un aluat perfect. Mai întâi, asigurați-vă că utilizați DOAR apă călduță (doar mai caldă decât apa la temperatura camerei), altfel vă veți ucide drojdia și nu va crește. Și asta este o prostie.