Paul Tremo - bucătar de șef al regelui Poloniei - Foodamo
În 1755, la vârsta de 23 de ani, viitorul ultim rege și mare duce al Commonwealth-ului polon-lituanian Stanisław II August, a sosit la curtea imperială rusă din Sankt Petersburg. Acolo, Stanisław Poniatowski a întâlnit-o pe Catherine Alexeievna, în vârstă de 26 de ani, viitoarea împărăteasă rusă Catherine the Great care a domnit 34 de ani între 1762 și 1796. Cei doi au devenit iubiți. În 1757 Catherine a născut al doilea copil, Anna Petrovna, care era fiica sa. Oricare ar fi fost sentimentele sale pentru Catherine, Stanisław a văzut ocazia de a folosi această relație în beneficiul său. Într-adevăr, cu sprijinul ei, în 1764 a devenit rege al Poloniei.
Unul dintre lucrurile preferate de mâncare ale lui Catherine’s Great a fost „Supa de sturioni și șampanie” - un fel de mâncare extrem de scump și elegant, care necesita un file întreg de sturion de persoană. Sofisticarea extravagantă a supei poate fi văzută ca un simbol pentru întreaga ei domnie. Banii nu erau un obiect, iar aspectul era totul. Fiecare familie nobilă care își putea permite unul avea un bucătar francez. Costurile hranei la balurile imperiale nu erau de interes, averile familiei ar fi risipite într-o singură sărbătoare, iar mesele s-au îndoit literalmente din greutatea splendorii lor.
Stanisław Poniatowski a văzut și a participat la multe banchete regale. Desigur, a înțeles perfect că nici măcar nu se putea gândi să ia mese rafinate similare. Oricum, își dorea tot ce-și putea permite. Și în acel moment a început povestea unui bucătar remarcabil Paul Tremo.
În 1762, Paul Tremo a obținut un post de bucătar de curte la Stanisław Poniatowski. Doi ani mai târziu, în 1764, când Poniatowski a fost încoronat rege al Poloniei, a fost avansat la maestrul bucătar de la curtea regală din Varșovia. Paul Tremo a fost cel care s-a bucurat de statutul de bucătar preferat al regelui, însoțindu-l în toate călătoriile sale. Acest statut poate fi dedus din salariul său comparativ cu cel al colegilor săi; în 1795, a primit o plată de 902,15 florini, în timp ce alți doi maeștri regali bucătari au câștigat 560, respectiv 144 florini.
Tremo locuia în apartamente la Castelul Regal din Varșovia. În plus, în 1789, ca semn al favorii regale, lui Tremo i s-a dat o casă conacială în suburbia Grzybów din Varșovia (acum partea Varșoviei). Paul Tremo a rămas singur și fără copii. Acasă, a angajat o femeie de bucătărie care i-a pregătit mese simple, deoarece nu a consumat niciodată felurile de mâncare pe care le-a preparat la locul de muncă. În urma abdicării lui Stanislaus Augustus provocată de cea de-a treia partiție a Poloniei în 1795, Tremo l-a însoțit pe fostul rege la exilul său la Grodno și apoi la Sankt Petersburg. După moartea lui Poniatowski, în 1798, Tremo a refuzat o ofertă de muncă din partea împăratului Paul I al Rusiei, sub pretextul călătoriei la un centru spa din motive de sănătate și s-a întors la Varșovia. A murit în 1810 în conacul său Grzybów.