Pastele, ca parte a unei diete sănătoase, nu sunt legate de creșterea în greutate a Reuters
De Shereen Lehman, Reuters Health
(Reuters Health) - Pentru a pierde în greutate sau pur și simplu pentru a evita creșterea, pastele nu sunt unul dintre carbohidrații dăunători care trebuie sacrificați, spun cercetătorii.
Deși pastele sunt fabricate din boabe rafinate, acestea au un indice glicemic scăzut, o măsură a vitezei cu care crește nivelul de zahăr din sânge al unei persoane după consumul unui aliment, scriu autorii în BMJ Open.
Ei au analizat datele din 32 de studii anterioare care au comparat consumul de paste ca parte a unei diete bazate pe alte alimente cu conținut scăzut de glicemie față de consumul unei diete cu conținut ridicat de glicemie fără paste. Cercetătorii au descoperit că oamenii au slăbit mai mult pe dieta slab glicemică cu pastele și că pastele în sine nu au cauzat creșterea în greutate sau creșterea grăsimii corporale.
„Lucrăm în domenii de calitate a carbohidraților, făcând studii randomizate privind indicele glicemic și dietele pe bază de plante, care sunt mai bogate în carbohidrați”, a declarat autorul principal al studiului, John Sievenpiper. „Și vedem o mulțime de sentimente anti-carbohidrați și un atac real asupra carbohidraților, în special o mulțime de elemente de bază, cum ar fi orezul, pâinea și pastele.
„Așadar, am vrut să testăm întrebarea„ Are (pastele) un efect negativ, așa cum sugerează titlurile și postările de pe blog și unele dintre opiniile experților pe care le găsiți cândva atât în mass-media socială, cât și în cele convenționale? ” Sievenpiper, cercetător în nutriție la Universitatea din Toronto.
Studiile incluse în revizuire și analiză au inclus un total de 2.448 de participanți, toți supraponderali sau obezi, care au fost urmăriți timp de cel puțin 12 săptămâni și, în unele cazuri, până la 24 de săptămâni. În plus față de urmărirea greutății, multe dintre studii au evaluat grăsimea corporală reflectată de circumferința taliei, raportul talie-șold și indicele de masă corporală (IMC), o măsură a greutății în raport cu înălțimea.
În general, echipa de studiu a constatat că persoanele care au consumat diete cu indice glicemic scăzut cu paste nu s-au îngrășat. Mai degrabă, au slăbit cu 0,63 kilograme (1,39 lire sterline) mai mult decât cele din dietele bogate în glicemie fără paste. De asemenea, a existat o ușoară scădere a IMC odată cu dieta slab glicemică, dar nu s-au modificat alte măsuri ale grăsimii corporale.