Paradoxul Inuit; Proteine ridicate; Grăsime, fără fructe Legume și totuși bolile cardiace inferioare și cancerul
Vrei să afli despre un grup de oameni care mănâncă în primul rând doar carne și grăsimi, foarte puține fructe și legume și sunt mai sănătoși decât orice alt grup de oameni? Ei bine, cunoașteți inuții din nordul înghețat. Păreau să mănânce toate lucrurile care sunt acuzate de boli de inimă și de cancere (carne și grăsimi), dar cumva au avut puțin sau deloc boli ale omului modern. Să învățăm puțin mai multe despre ele. Mai jos veți găsi mai multe resurse și materiale de lectură pe ele (pentru a vă ține ocupat în timp ce îmi fac taxele pentru următoarele câteva zile!). Dar iată cele mai importante momente:
Dieta tradițională inuit oferă protecție naturală împotriva a doi dintre cei mai mari ucigași ai planetei - bolile de inimă și cancerul
Dewailly spune că dieta inuit tradițională are un conținut ridicat de seleniu, obișnuit pielii de balenă, și explică probabil de ce cancerul de prostată este aproape nemaiauzit în nord, la fel ca majoritatea celorlalte tipuri de cancer. Bolile cardiovasculare sunt, de asemenea, rare, probabil deoarece dieta inuit rămâne bogată în vânat sălbatic. „Dieta tradițională inuit este grăsimile și proteinele, fără zahăr deloc”, spune Dewailly. „Este probabil una dintre cele mai sănătoase diete pe care le puteți avea. Corpul uman este construit pentru asta. ”
din acest articol aici
„Oamenii Inuit sunt numeroase grupuri de vânători-culegători”, spune Loren Cordain, profesor la Departamentul de Sănătate și Știința Exercițiului de la Universitatea de Stat din Colorado și autor al cărții The Paleo Diet. „Nu este un singur grup. Există multe, multe culturi și au trăit în multe părți ale Arcticii. Nu a existat o singură dietă inuit, în afară de faptul că niciunul dintre ei nu avea o mulțime de carbohidrați sau fructe și legume proaspete. ”
Oamenii de știință care studiau inuții în anii 1970 au descoperit că, ca grup, sufereau mult mai puțin decât omologii europeni de anumite boli, cum ar fi bolile coronariene, artrita reumatoidă și diabetul zaharat. Cu toate acestea, dieta lor era foarte bogată în grăsimi din consumul de alimente precum balena, foca și somonul. Discover Magazine a numit acest lucru „paradoxul inuit”.
din acest articol aici
Una dintre diferențe este că dieta tradițională a inuitilor este foarte bogată în grăsimi omega-3, în timp ce dieta noastră este foarte bogată în grăsimi omega-6. Știința a arătat că raportul dintre omega-6 și omega-3 ar trebui să fie cât mai aproape de un raport de 1: 1 și cu siguranță nu mai mult de 4: 1. Inuitii sunt cam singurii care se apropie de raportul 1: 1, în timp ce noi venim de obicei la 20: 1, sau mai mult de 50: 1 pentru iubitorii adevărați de junk food. Un raport echilibrat omega-6 la omega-3 promovează o stare echilibrată, neinflamatoare în organism, în timp ce înclinarea scării către un nivel mai ridicat de omega-6 va promova o stare inflamatorie „și, prin urmare, bolnavă și degenerativă”.
Dietele de ulei vegetal produse de om (margarină și alte uleiuri hidrogenate) sunt bogate în acizi grași omega-6 și se transformă în niveluri ridicate de acid arahidonic (AA) în organism. Cantitățile excesive de AA din dietele noastre occidentale bogate în omega-6 contribuie la bolile noastre degenerative inflamatorii cronice, cum ar fi bolile de inimă, astmul și artrita.
din acest articol aici
Principala provocare nutrițională a fost evitarea foametei la sfârșitul iernii, dacă sursele primare de carne au devenit prea rare sau slabe. Aceste alimente cu greu alcătuiesc dieta „echilibrată” cu care am crescut majoritatea dintre noi și nu seamănă nimic cu amestecul de cereale, fructe, legume, carne, ouă și lactate pe care suntem obișnuiți să le vedem în diagramele piramidei alimentare convenționale. Cum ar putea o astfel de dietă să fie adecvată? Cum s-au înțeles oamenii cu puțin altceva în afară de grăsimi și proteine animale?
Grăsimile au fost demonizate în Statele Unite, spune Eric Dewailly, profesor de medicină preventivă la Universitatea Laval din Quebec. Dar toate grăsimile nu sunt create egale. Aceasta se află în centrul unui paradox - paradoxul inuit, dacă vreți. În satele Nunavik din nordul Quebecului, adulții peste 40 de ani își iau aproape jumătate din caloriile din alimentele native, spune Dewailly, și nu mor de atacuri de cord la aproape aceleași rate ca și ceilalți canadieni sau americani. Rata lor de deces cardiac este de aproximativ jumătate din a noastră, spune el.
și, în sfârșit, din articolul de mare poveste de la Discover Magazine aici
Acum probabil că vă întrebați, ce zici de vitaminele care se găsesc în fructe și legume? Cum au rămas sănătoși fără ei? Ei bine, au primit de fapt vitamine din surse surprinzătoare: (preluate din diferitele articole de mai sus)
Carnea de focă, în special grăsimea, este, de asemenea, foarte bogată în vitaminele E, A, D și seleniu. Recent, cercetătorii au ajuns la concluzia că acești antioxidanți inerenți sunt motive importante pentru care inuții sunt lipsiți de boli cardiovasculare, în timp ce alte populații care consumă în mare parte pești sunt încă predispuse la această boală. Uleiurile de pește singure nu vor face același lucru cu uleiul de focă.