Un experiment alimentar peren păstăi de lapte umplute; Note de la proprietarii artiștilor
Săptămâna trecută am fost într-o vacanță de camping despre care probabil veți auzi mai multe într-o viitoare postare pe blog. Cu toate acestea, chiar înainte de a pleca, m-am angajat într-un experiment culinar pe care am vrut să îl împărtășesc cu voi. Nu am avut timp să scriu rezultatele înainte de călătoriile mele, așa că am așteptat până acum. Experimentul este păstăi de lapte umplute.
(Vă rugăm să rețineți că unele dintre linkurile din această postare de blog sunt linkuri afiliate. Ceea ce înseamnă acest lucru este că ar trebui să faceți clic pe ele și să efectuați o achiziție eligibilă. Voi primi un comision pe care cu siguranță l-aș aprecia, deoarece ajută la susținerea acestui proiect de blog. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă mărească costul și, cu siguranță, nu simțiți niciodată că vă presez să cumpărați lucruri prin link-urile pe care le ofer sau oriunde altundeva.
Mă tem că acest lucru nu este un moment excelent din câteva motive. În primul rând, sezonul de adunare a păstăilor imature de lapte a trecut probabil pentru oricare dintre voi care citește acest lucru, care ar putea dori să iasă și să încerce propriile versiuni, așa că este cam ca să te ademenească și apoi să te facă să aștepți aproape un an întreg. Totuși, speranța mea este că articolele de pe blog vor fi citite de mulți de-a lungul anilor în diferite momente, așa că sperăm că unii dintre aceștia citind acest lucru pot ieși imediat și pot încerca. Nu am vrut să mai aștept un an să scriu asta.
Celălalt motiv pentru care nu este momentul potrivit nu este probabil să vă afecteze. În prezent, încerc să fac un repaus de apă de 3 zile, unde nu consum decât apă. Pentru majoritatea obiectivul acestui tip de activitate este pierderea în greutate. Deși sunt sigur că am luat câteva kilograme în timpul călătoriei de camping datorită unui consum excesiv de ceea ce amicul meu de camping și numesc în glumă „vitamina M” și alte substanțe asemănătoare alimentelor, pierderea în greutate nu este cu adevărat scopul meu Sunt destul de fericit cu greutatea mea. Scopul meu este să folosesc acest rapid pentru a-mi reseta microbiomul intestinal și pentru a-mi reseta papilele gustative care au fost inundate cu tot zahărul, grăsimile și sarea din „vitamina M” și alte sortimente de junk food. (Dacă nu v-ați dat seama care este „vitamina M”, vedeți imaginea de mai jos pentru cea mai bună aromă, după părerea mea.)
Oricum, chiar acum este seara zilei 3 a postului meu de apă, așa că mă tortur cam așezându-mă să scriu despre mâncare când mi-e foame, dar nu intenționez să mănânc până mâine dimineață. Așadar, acest lucru face ca momentul să fie rău pentru mine să fac această postare. Totuși, vreau să primesc o postare scrisă pentru voi toți și acum este momentul să o fac!
Așadar, într-o postare anterioară am scris despre unele dintre obiectivele mele alimentare, unul dintre acestea fiind o căutare de modalități de a dezvolta o cultură personală a alimentelor, utilizând lucruri întregi pe bază de plante alimentare, care erau și comestibile în creștere sălbatică. O plantă minunată care se potrivește cu aceasta este laptele comun pe care l-am explorat prima dată aici în această postare despre legume perene excelente. Pe vremea aceea am vrut să încerc niște păstăi umplute cu alge, dar laptele era încă în stadiul de muguri și flori.
Pe măsură ce s-a mutat în stadiul imatur al păstăilor, am folosit o mulțime de cuburi în alte feluri de mâncare, dar niciodată nu am avut destul timp să mă joc în bucătărie făcând păstăi umplute. Iată-l în sfârșit.
După cum sa menționat, doriți să utilizați păstăi imature, cele care sunt de 3/4 sau mai puțin decât dimensiunea lor completă de obicei. În acest stadiu, aceștia vor continua să crească în mod activ și, astfel, să fie destul de tandri pentru a mânca bine. Sunt sigur că există o mulțime de opțiuni pentru ce să folosesc atunci când se face un amestec de umplutură, dar, la momentul recoltării, am avut, de asemenea, o mulțime de roșii coapte, care trebuie folosite și o mulțime de usturoi recoltat recent. Așa că am ales să le folosesc.
Din moment ce foloseam usturoiul, l-am tăiat, l-am zdrobit și l-am tocat pentru a avea timp să stau în timp ce pregăteam restul de legume. Aparent, dacă zdrobiți usturoiul crud și îl lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute înainte de gătit, are loc o reacție enzimatică, ajutând la păstrarea unora dintre beneficiile adăugate pentru usturoiul crud pentru sănătate. Dr. Greger vorbește despre acest lucru în acest videoclip pe site-ul său gratuit Nutrition Facts.
Permiteți-mi să fac un pic de rezervă, am folosit și un orez negru și linte în amestecul de umplutură, așa că sunt destul de sigur că le-am gătit împreună într-o oală mai întâi, astfel încât să poată fierbe până când sunt gătite complet, în timp ce pregăteam toate legumele. (Cred că v-am avertizat în trecut că „rețetele” mele ar fi vagi și nu ar urma niciun format standard.)
După usturoi, am tăiat cubulețe o grămadă mare de roșii. Se pare că am intrat prea mult în gătit și am uitat să fac fotografii în continuare. Îmi amintesc că cred că am folosit niște oregano proaspăt din curte, precum și niște busuioc și coriandru proaspăt pe care le-am obținut la piața fermierilor. Este posibil să fi fost o ceapă tăiată cubulețe aruncată în amestec.