Panoul de informații nutriționale revizuit Un pas înainte și mai mult spațiu de îmbunătățire
Pe măsură ce ratele de obezitate și bolile cronice conexe continuă să crească în SUA, costând peste 190 de miliarde de dolari pe an în cheltuieli cu asistența medicală (1), se desfășoară o criză de sănătate publică care justifică reevaluarea atentă a politicilor existente pentru combaterea acestor condiții. În acest context, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a anunțat recent primul amendament major al grupului de informații nutriționale din peste două decenii care urmează să fie implementat în următorii 2-3 ani, pentru a reflecta evoluția dovezilor legate de factorii și riscul alimentar. a bolilor cronice. Modificările colective actualizează lista substanțelor nutritive care sunt necesare sau permise să fie declarate, furnizează valori zilnice de referință și valori de consum zilnice de referință pe baza recomandărilor dietetice actuale sau rapoarte consensuale, reformulează dimensiunile de servire și cerințele de etichetare pentru anumite dimensiuni de ambalaj și revizuirea formatului general și a aspectului etichetei pentru o interpretabilitate sporită (2).
Eticheta Fapte Nutritive a fost introdusă în mai 1994 odată cu adoptarea Legii privind etichetarea și educația nutrițională din 1990 și a devenit un dispozitiv iconic pe ambalajele alimentare care oferă informații nutriționale la punctul de cumpărare într-o etichetă standardizată a alimentelor pentru a ajuta ghidul consumatorilor. pentru a face alegeri sănătoase despre alimente și băuturi. Toate produsele alimentare ambalate reglementate de FDA trebuie să afișeze informații pe etichetă referitoare la mărimea porției, numărul de porții, energia totală și o selecție de nutrienți pe baza rolului lor în etiologia bolii cronice sau a deficitului de nutrienți. Acestea includ în prezent energie din grăsimi, grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, carbohidrați, fibre dietetice, zahăr, proteine, vitamina A, vitamina C, calciu, fier și, mai recent, grăsimi trans. Cu peste 61% dintre adulții din SUA care raportează că folosesc Panoul de informații nutriționale, aceste etichete au o vizibilitate și un potențial foarte mare de a fi instrumente importante pentru educația publică și politica (3).
Înainte de actuala hotărâre, singura modificare a etichetei originale a fost adăugarea unei linii necesare pentru conținutul de grăsimi trans, implementată în 2006 ca răspuns la dovezile puternice care leagă aportul de grăsimi trans de sănătatea cardiometabolică adversă. Acest lucru a oferit un puternic stimulent pentru producători de a elimina grăsimile trans; împreună cu acțiunile de reglementare la nivel de oraș și de stat care limitează consumul de grăsimi trans în restaurante, grăsimile trans au fost în mare parte eliminate din aprovizionarea cu alimente din SUA. Aceasta va fi finalizată până în 2018, cu eliminarea recentă a grăsimilor trans din categoria în general considerată sigură (GRAS) de către FDA. Reducerea aportului de grăsimi trans a reprezentat aproximativ jumătate din îmbunătățirea calității dietei din SUA din 2000 și este probabil un factor major care contribuie la îmbunătățirea lipidelor din sânge (4) și la un declin recent al diabetului de tip 2 (5).