Paleo Spotlight on the Paleo Diet - Today s Dietitian Magazine
- ABONATI-VA
- Problemă actuală
- Arhiva articolelor
- Ediție digitală
- Buletin informativ
- Ghiduri și vitrine
- Educație continuă
- Simpozion
- Blogul RD Lounge
- Sanatatea inimii
- Diabet
- Alergii
- Suport nutrițional
- Suplimente
- Controlul greutății
- Sănătate verde
- Servicii alimentare/siguranță
- Nutriție după vârstă
- Creștere profesională
Paleo: reflectoare asupra dietei PaleoDe Toby Amidor, MS, RD, CDNDieteticianul de astăziVol. 20, nr. 2, p. 14
Dieta Paleo, denumită și „dieta omului de peșteri” sau „Epoca de piatră”, provine din tiparele de mâncare ale strămoșilor noștri care au trăit în epoca paleolitică, o perioadă de timp asociată cu dezvoltarea abilităților umane de fabricare a instrumentelor, care se încheie în jurul Acum 12.000 de ani. În acea perioadă, femeile adunau fructe, fructe de pădure și legume, în timp ce bărbații vânau carne. În epoca modernă actuală, dieta implică imitarea acelorași obiceiuri alimentare și consumul de fructe, legume, nuci, semințe, uleiuri sănătoase (de exemplu, nucă, măsline, nucă de cocos și avocado), carne, pește, crustacee, păsări de curte și ouă în speranță de a duce la o viață mai sănătoasă și mai lipsită de boli. Dieta încurajează, de asemenea, consumul de ouă fără cușcă și carne hrănită cu iarbă (este recomandată carnea slabă). Interzice consumul de cereale, lactate, leguminoase, cartofi, zahăr rafinat și uleiuri vegetale rafinate, deoarece susținătorii susțin că aceste alimente au apărut abia după revoluția agricolă și sunt asociate cu inflamația și, prin urmare, cu multe afecțiuni cronice, inclusiv boli de inimă, cancer și diabet. Nu numai că dieta este susținută ca un model alimentar mai sănătos, dar este promovată și ca benefică pentru pierderea în greutate.
Statistici și clasamente
Dacă folosiți Google termenul „dietă Paleo”, veți obține peste 22 de milioane de accesări într-o fracțiune de secundă, afișând o serie de bloguri Paleo, rețete, articole și cărți despre dietă. Un sondaj realizat în 2013 de peste 500 de RD, realizat de Dieteticianul de astăzi și Pollock Communications, o firmă de relații publice din New York, a arătat că dieteticienii au prezis dieta Paleo drept tendință de top pentru dieta următoare.1 La începutul anului 2017, dieta Paleo își păstra în continuare popularitatea în rândul persoanelor care fac dietă. Un sondaj independent realizat de Google și Green Chef, un serviciu de livrare de truse de masă ecologică, a constatat că, pe baza comportamentului anecdotic al 1.045 de clienți, dieta Paleo a apărut pentru 20% dintre participanți.2 În plus, 25% dintre participanții la sondaj cu vârsta cuprinsă între 18 și 34 de ani au spus au fost mai predispuși să încerce dieta, comparativ cu 11% dintre respondenții cu vârsta de 55 de ani și peste.
Mai mult, CrossFitters la nivel național respectă și dieta. Cu toate acestea, indiferent de popularitate, US News & World Report anual, Best Global Diets a clasat Paleo pe locul 32 din 40 și ia acordat un scor de 2,3 din 5,3
Insuficiențe nutriționale și de mediu
Având în vedere clasamentul scăzut al lui Paleo în US News & World Report, este evident că motivele pentru care majoritatea RD nu pledează pentru dietă și din mai multe motive. "Dieta Paleo are multe lucruri bune. Recomandă excluderea alimentelor procesate și a zaharurilor rafinate și pune accentul pe fructe, legume, nuci, semințe și proteine slabe", spune Heather Mangieri, MS, RDN, CSSD, LDN, a purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică și autor al Fueling Young Athletes. Cu toate acestea, Mangieri spune: „Orice dietă care sugerează eliminarea unui întreg grup alimentar vă poate pregăti pentru deficiențe nutriționale, plictiseală și un exces de focalizare pe alimente”. Deoarece dieta elimină toate produsele lactate, îndeplinirea cerințelor de calciu și vitamina D poate fi dificilă. Mangieri a experimentat această problemă direct în cabinetul ei privat. "Chiar dacă susținătorii Paleo susțin că își pot satisface nevoile de calciu din alimente neadecvate, încă nu am găsit un client care să mănânce atâtea verdeață și care este gândit în alimentația lor. Suplimentarea devine o necesitate pentru a satisface nevoile acestor nutrienți."
Boabele și leguminoasele (sau leguminoasele) sunt alte grupuri care sunt mal văzute în dietă. „Boabele potrivite în cantitate potrivită pot reduce efectiv inflamația”, spune Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN, creatorul blogului Mai bine decât dieta și autor al Citiți-l înainte de a-l mânca: ducându-vă de la etichetă la masă. În plus, leguminoasele bogate în fibre, inclusiv fasolea, linte și mazăre, au fost în mod constant legate de un risc redus de obezitate și boli cronice. „Glucidele bogate în fibre pot furniza energie, fibre, o serie de vitamine și minerale și o satisfacție liniștitoare care ne-ar putea împiedica să mâncăm alegeri mai puțin dense din punct de vedere nutrițional”, spune Taub-Dix. Odată cu creșterea popularității cerealelor antice, cum ar fi amarantul, meiul, ovăzul și teff-ul și leguminoasele, cum ar fi năutul și linte, există multe oportunități de a accesa cereale integrale și leguminoase versatile, delicioase în mod natural, pe care strămoșii noștri le-au mâncat. "Glucidele au o reputație proastă, justificată de compania pe care o păstrează adesea, cum ar fi sosurile bogate și untul, și formele în care pot fi servite (de exemplu, gogoși și produse de patiserie)", spune Taub-Dix, "dar carbohidrații potriviți ne poate salva de boli degenerative. "