Pălării Zhingyalov (pâine plat armeană) - Gătiți cu Renu

Împărtășirea înseamnă grijă!

Așa că am ajuns la ultima literă a seriei A-Z International flatbread și închei primul meu maraton Blogging cu aceste pălării delicioase Zhingyalov. Pălăriile Zhingyalov, cunoscute și sub denumirea de pălării Zhengyalav/Zhangyalov, sunt o pâine plată armeană umplută cu ierburi tăiate cubulete și legume verzi. Este un fel de mâncare tradițional al armenilor din Artsakh și Syunik.

pâine

Aluatul este întins cât mai subțire posibil și apoi este umplut cu o umplutură care constă din 10 până la 20 de tipuri de legume tăiate cuburi și ierburi de ulei. Unul dintre cei mai importanți pași în pregătirea pălăriilor bune Zhingyalov este compoziția verde. Legumele cu frunze, cum ar fi salata, spanacul, sfecla verde și ierburile cu gust mai mic formează baza umpluturii. Ierburile cu gust deosebit, acru sau picant sunt necesare în cantități mici și apoi verdele cu gust amar. După umplere, pălăriile Zhingyalov sunt prăjite timp de aproximativ 10 minute pe o plită specială numită „saj”/„sajin” sau într-un tandoor timp de câteva minute. Preparatul gata este consumat cu bere sau vin și este deosebit de popular în timpul Postului Mare.