Pâinea, cafeaua și berea sunt elementare pentru tine
Ce se întâmplă dacă secretul sănătății nu se afla în dulapul cu medicamente, ci la bar și la brutărie?
Dr. Harry Ofgang și Erik Ofgang
17 februarie · 5 min citire
Pentru a fi sănătoși, oamenii sunt determinați să creadă că trebuie să consume o dietă spartană, să bea elixiruri de sănătate care seamănă cu poțiuni de vrăjitoare și să facă mișcare cu intensitatea unui atlet olimpic.
Dar dacă există o modalitate mai ușoară de a fi sănătos? Și este la fel de simplu ca și îmbrățișarea unor lucruri pe care deja le faceți plăcere într-o manieră mai atentă și moderată?
În ultimii cinci ani, am studiat efectele potențiale asupra sănătății multor așa-numite „vicii”, inclusiv berea, pâinea și cafeaua, pentru cartea noastră Viciile bune. Analizând literatura medicală existentă și bazându-ne pe experiența noastră combinată de 50 de ani în jurnalism de medicină și sănătate, am constatat că, în multe cazuri, aceste alimente nu numai că pot face parte dintr-un stil de viață sănătos, dar, atunci când sunt consumate cu moderație, pot ajuta la alimentarea unui mod de a fi mai sănătos.
Este adevărat că pâinea, făcută din gluten (ceea ce este considerat astăzi cel mai sfânt dintre sfințe), este nesănătoasă pentru persoanele cu boală celiacă sau cu altă sensibilitate la grâu. Dar pentru marea majoritate a oamenilor, pâinea integrală este un aliment sănătos. Pâinea din cereale integrale se umple și oferă substanțe nutritive precum vitaminele E și B și minerale precum fierul, magneziul, seleniul și altele. Este, de asemenea, o sursă foarte bogată de fibre dietetice, care poate reduce colesterolul rău sau LDL, îmbunătățind sănătatea inimii în acest proces.
Un studiu realizat în 2017 de la Harvard Medical School, care a vizat 64.714 de femei și 45.303 de bărbați, a constatat că persoanele care au consumat cele mai scăzute niveluri de gluten au fost cu 15% mai predispuse să dezvolte boli de inimă. Într-un alt raport din 2016 publicat în BMJ (fostul British Medical Journal), cercetătorii au analizat 45 de studii anterioare și au ajuns la concluzia că, comparativ cu persoanele care nu consumau grâu, persoanele care consumau 90 de grame de cereale integrale pe zi și-au redus riscul de mortalitate pentru toate cauzele. cu 17%.
O altă analiză din 2016 a analizat 14 studii cu 786.076 de persoane și a constatat că, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin alimente din cereale integrale, persoanele care au consumat cel mai mult au avut un risc redus de 16% de mortalitate din toate cauzele și o șansă redusă de 18% de a muri din cauza probleme cardiovasculare. De asemenea, studiul a constatat că, cu fiecare creștere de 16 grame a cerealelor integrale consumate de oameni, riscul lor de deces precoce a scăzut cu 7%.
Cafeaua este o băutură iubită cu o reputație mixtă. Dar, conform majorității cercetărilor disponibile, dovezile care sugerează că cafeaua este nesănătoasă sunt nefondate. O serie de studii publicate în anii 1970 și 1980 au legat cafeaua de rate mai mari de cancer și boli de inimă. Dar aceste studii nu au reușit să se adapteze la obiceiurile de țigară ale oamenilor sau la alte opțiuni de viață nesănătoase. În ciuda frecvenței sale pe lista neagră, o serie de studii moderne au raportat că consumul moderat de cafea - trei până la cinci căni pe zi - ar putea îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, poate reduce riscul unei persoane de a dezvolta accident vascular cerebral, boala Parkinson, Alzheimer și diabetul de tip 2 și chiar reduce șansa de a muri devreme din toate cauzele.