Paavo Airola - Nutrition Forum - Let s Live - august 1977
Î. Aș dori câteva informații despre semințele de in. Înțeleg că este foarte benefic și aș dori să știu valoarea acesteia, cum ar fi proteinele, carbohidrații și valoarea pe care o are pentru corpul nostru. Sunt hipoglicemiant și trebuie să-mi mențin carbohidrații extrem de mici, astfel încât să mă simt mai bine. Aș obține beneficii din semințele de in dacă le folosesc ca una din gustările mele? A.C., Macomb, ILL.
A. Semințele de in sunt unul dintre cele mai bune alimente posibile, nu numai pentru hipoglicemice, ci pentru oricine. Deși în America, semințele de in sunt aproape niciodată folosite pentru hrana umană, în multe țări, în special în estul Europei și America de Sud, semințele de in sunt consumate în multe forme ca aliment de bază.
Semințele de in (sau semințe de in, așa cum se numește și în Europa) sunt valoroase în principal pentru uleiul său de înaltă calitate. Este cea mai bogată sursă naturală de doi acizi grași esențiali foarte importanți: acizii linoleici și linolenici. Conține 44% acizi linoleici, 17% linolenici și 27% acizi oleici. Acești acizi grași sunt adesea menționați ca vitamina F. Semințele de in sunt sărace în carbohidrați și bogate în proteine de calitate excelentă. A fost considerat în multe culturi (de exemplu, în Grecia antică și Roma) atât ca o delicatesă, cât și ca un aliment nutritiv de rezistență. Indienii din Anzi îl folosesc pe scară largă ca mâncare preferată - sămânță de in măcinată cu orz, gătită ca un fel de mâncare asemănătoare terciului.
Datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați foarte perisabili, semințele de in, când sunt măcinate sau sub formă de ulei de semințe de in, se râncește foarte rapid - în aproximativ o zi. Prin urmare, uleiul de semințe de in este aproape imposibil de obținut proaspăt; și, dacă semințele de in sunt măcinate, ar trebui consumate imediat.
Semințele de in sunt un aliment extrem de mucilaginos și au fost întotdeauna utilizate în medicina populară ca tratament delicat pentru constipație. O lingură de semințe de in și o lingură de tărâțe crude, înmuiate într-un pahar de apă peste noapte și băute primul lucru dimineața, vor ajuta la ameliorarea majorității cazurilor de încetineală și constipație intestinală. Măcinată și gătită ca o cereală subțire, semințele de in au fost utilizate în tratamentul ulcerelor peptice. În medicina biologică, semințele de in măcinate și fierte sunt adesea folosite ca cataplasmă pe umflături, vânătăi și fierbe.
Cel mai bun mod de a folosi semințele de in ca parte a dietei optime este să măcinați aproximativ 1 lingură. de semințe într-o mașină de tocat semințe și se presară pe iaurt, salată de fructe sau legume sau alte feluri de mâncare. Sau, de asemenea, măcinat, poate fi amestecat cu sucuri sau apă plată. În dieta hipoglicemiei, o astfel de băutură poate fi utilizată ca gustare între mese. Măcinate fin, semințele de in pot fi adăugate și la supe, cereale și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, de departe cea mai bună modalitate, din punct de vedere nutrițional, de a consuma semințe de in este în forma sa brută, măcinată și amestecată cu băuturi sau lapte acru, cum ar fi iaurtul și chefirul. Semințele de in sunt vândute în magazinele naturiste.
Tensiunea arterială scăzută
Î. Aș vrea să văd ceva despre tensiunea arterială scăzută. A mea, la 69 de ani este de 100-110/55-65. Medicul meu spune că nu vă faceți griji. Agentul de asigurări spune „bine”, dar sigur nu este distractiv. Toată lumea scrie despre hipertensiune arterială, dar nu există un cuvânt despre hipotensiune. - A.I.S., Corpus Christi, Tex.
A. Trebuie să fiu de acord cu medicul dumneavoastră și cu agentul de asigurări. Nu vă faceți griji, tensiunea arterială este bună și se încadrează în limitele normale. Consideră-te ca fiind foarte norocos. Persoanele cu tensiune arterială scăzută supraviețuiesc celor cu tensiune arterială crescută.
Mâncare de os crud
Î. În multe dintre scrierile tale, recomandăm făină de os crud ca supliment. Nu am putut să o procur. Vă rog să vă informați de unde pot achiziționa acest tip de făină de oase. - Domnul. I.E.P., Rock Springs, Wy.
A. Am primit multe anchete similare. În mod normal, nu menționăm mărcile în această coloană. Se fac excepții de la această regulă atunci când o astfel de mențiune ar fi cu adevărat de un ajutor extraordinar pentru un număr mare de cititori și când un produs este cu adevărat dificil de obținut.
De-a lungul anilor, au existat mai multe mărci de făină de oase crude disponibile. Personal, am folosit unul numit Peak. Sticla mea listează producătorii ca Essential Foods Inc., Milwaukee, Wisconsin 53233. Vă sugerez să întrebați la magazinul dvs. de produse alimentare sănătoase pentru acest brand și, dacă nu îl au, îl pot comanda pentru dvs. prin intermediul companiei menționate mai sus. . Genul pe care îl folosesc este etichetat „făină de oase de vițel crud”. Vine sub formă de tablete sau pulbere. Inutil să spun că nu sunt în niciun fel afiliat sau asociat cu Essential Foods Inc. și nici cu industria alimentară sănătoasă.