Ozon pentru cină Cum influențează planeta noastră ceea ce mâncăm - Piața Wise Choice
Adăugat de Christina A. Boyes pe 17 septembrie 2015
16 septembrie a fost Ziua Mondială a Ozonului din acest an. Mi-a adus în minte toate calitățile etice cu care a crescut generația mea - tocmai învățam ce este spray-ul de păr atunci când s-a schimbat pentru totdeauna, cu eliminarea CFC-urilor. În anii 1980, asta a fost uriaș. Epuizarea stratului de ozon nu mai este principala preocupare pentru mediu. Astăzi, impactul a ceea ce mâncăm pe planeta în care trăim este centrul discuțiilor actuale de mediu, precum și modul în care este produs.
Ceea ce este pe farfurie și modul în care aceasta afectează mediul înconjurător este ceva ce majoritatea dintre noi încep să analizeze și se opresc atunci când devine prea complex pentru a naviga. În martie, Washington Post a publicat un articol care aborda câteva dintre întrebările legate de etica dietetică, dar secțiunea de comentarii s-a transformat rapid într-o ploaie de ideologii competitive.
A spune oamenilor ce să mănânce sau a sugera că a da altei indicații dietetice nu este întotdeauna prudent, este ca a deschide o cutie Pandora dacă menționezi cuvintele „schimbări climatice” sau „mediu”. Mă adâncesc în problema mediului, dar ceea ce mănânci după ce ai citit-o depinde de tine.
Poți mânca verde?
Ideea de a mânca organic pentru a îmbunătăți sănătatea planetei este una bună, dar o mulțime de discuții recente în mass-media și pe bloguri au pus la îndoială dacă este posibil. Nu mă voi preface că am răspunsuri. Există prea multe întrebări de luat în considerare și sunt puțin prea complexe pentru a fi abordate într-o postare scurtă. Dacă vrei să mănânci verde, ai mult de lucru. Întrebările pe care le ridic în acest post ar trebui să vă ajute să începeți să vă evaluați cu atenție dieta și impactul asupra mediului. Totuși, nu pot să vă promit că va fi mai ușor să decideți ce să mâncați sau de ce când ați terminat.
Ce zici de utilizarea apei?
Una dintre cele mai mari preocupări legate de alegerea surselor de hrană este cantitatea de apă pe care o iau pentru a produce. Aproape toate statisticile sunt de acord că carnea de vită este cea mai intensă sursă de hrană, dar cifrele sunt greu de măsurat. Dacă te uiți la vitele pășunate din Australia, consumul de apă este cu mii de litri mai mic decât consumă vitele hrănite cu porumb din Statele Unite. Același lucru este valabil și pentru păsările de curte. Cu toate acestea, există câteva întrebări la care nu putem răspunde cu ușurință. De exemplu, care este costul apei pentru vânatul capturat în sălbăticie? Conteaza?
Dar legumele? Dacă credeți că este o întrebare mai simplă de evaluat, gândiți-vă din nou. Există sute de tipuri de plante, toate folosind cantități variate de apă în funcție de regiunile în care sunt cultivate și cum.
Utilizarea apei este o întrebare dificil de examinat în mare parte, deoarece cercetarea nu a fost standardizată. Oamenii de știință încă discută ce întrebări au fost necesare pentru a înțelege complexitatea problemei. Știm ce este nevoie pentru a cultiva culturi și animale în condiții controlate, dar ar trebui să ținem cont de precipitații? Când începeți să vă gândiți la utilizarea apei, lucrurile se complică.
În general, alimentele întregi necesită mai puțină apă decât omologii lor prelucrați, iar majoritatea tipurilor de carne necesită mai multă apă decât omologii lor vegetali. Asta nu înseamnă că ar trebui să renunțați la carne dacă sunteți un omnivor activ - luați în considerare doar reducerea cantității din care consumați sau alegeți proteine care necesită mai puțină apă pentru a produce. Carnea crescută cu pășuni și păsările de curte liber consumă mai puțină apă și reprezintă un loc minunat pentru a începe. De asemenea, te vor face mai sănătos.
Câtă energie necesită un aliment pentru a produce?
Gaura de ozon se vindecă, dar există mai multe de evaluat în alegerile dvs. alimentare - decât cantitatea de îngrășăminte nocive și pesticide care sunt eliberate în sol atunci când sunt produse. Mai importantă și mai puțin luată în considerare este cantitatea de energie consumată în producția de alimente. Dacă sunteți curios cât de multă energie este necesară pentru a vă produce mâncarea, consultați acest fascinant calculator din IEEE 1. Puteți vedea cu ușurință câte mega jouli de putere este nevoie pentru a crea unele dintre alimentele preferate.
Vegetarian sau Omnivor?
Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le iau în considerare atunci când evaluează impactul dietei lor asupra mediului este dacă să mănânce o dietă pe bază de plante sau să continue să mănânce carne. Răspunsul nu este foarte clar. Sigur, carnea consumă mai multă energie, dar oferă, de asemenea, mai multe calorii decât este posibil să obțineți din aceeași dimensiune care servește la majoritatea mâncărurilor vegetariene sau vegane.