Oxidarea grăsimilor dietetice în funcție de grăsimea corporală The American Journal of Clinical Nutrition Oxford
Klaas R Westerterp, Astrid Smeets, Manuela P Lejeune, Mirjam PE Wouters-Adriaens, Margriet S Westerterp-Plantenga, Oxidarea grăsimilor dietetice în funcție de grăsimea corporală, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 87, Numărul 1, Ianuarie 2008, Pagini 132–135, https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.132
ABSTRACT
Fundal: Se presupune că oxidarea scăzută a grăsimilor din dietă face subiecții predispuși la creșterea în greutate.
Obiectiv: Scopul studiului a fost de a determina oxidarea grăsimilor dietetice la subiecții normali, supraponderali și obezi.
Proiecta: Subiecții au fost 38 de femei și 18 bărbați cu o vârstă medie (± SD) de 30 ± 12 ani și un indice de masă corporală (în kg/m 2) de 25 ± 4 (interval: 18-39). Oxidarea grăsimilor alimentare a fost măsurată cu acid palmitic deuterat, administrat simultan cu micul dejun, în timp ce subiecții au fost hrăniți în condiții controlate într-o cameră respiratorie. Compoziția corpului a fost măsurată prin hidrodensitometrie și diluare cu deuteriu.
Rezultate: Oxidarea grăsimilor alimentare, măsurată peste 12 ore după micul dejun, a variat de la 4% la 28% cu o medie (± SD) de 16 ± 6%. Oxidarea grăsimilor în dietă a fost legată negativ de procentul de grăsime corporală, iar subiecții slabi au avut subiecții cei mai mari și obezi cu cele mai mici valori (r = -0,65, P
INTRODUCERE
Obezitatea este o problemă majoră de sănătate ca factor de risc pentru dezvoltarea bolilor coronariene, diabetului de tip 2, hipertensiune, dislipidemii, accident vascular cerebral și cancer (1-3). Obezitatea este rezultatul aportului de energie care depășește necesarul de energie și pentru care modificările în direcționarea nutrienților din dietă pot juca, de asemenea, un rol. Maggio și Greenwood (4) au emis ipoteza că depozitarea excesivă a grăsimilor alimentare în raport cu oxidarea acesteia ar putea predispune la acumularea de grăsimi. Un mediator sugerat în împărțirea grăsimii absorbite între depozitare și oxidare este lipoproteina lipază (LPL). O activitate LPL musculară scăzută a fost legată de un raport scăzut de grăsime la oxidarea carbohidraților, măsurat la subiecții hrăniți cu o dietă de menținere a greutății într-o cameră respiratorie (5). Ulterior, un raport scăzut dintre grăsimea și oxidarea carbohidraților este un predictor al creșterii în greutate și, astfel, contribuie la dezvoltarea obezității (6). Subiecții cu greutate normală, cu antecedente familiale puternice de obezitate, au redus oxidarea lipidelor în perioada postprandială ca predictor timpuriu al creșterii în greutate (7).
Metabolismul grăsimilor poate fi urmărit cu acizi grași marcați cu izotopi. Oxidarea și absorbția țesutului adipos de grăsimi din dietă pot fi măsurate prin adăugarea de traceuri de acizi grași la mese. Astfel, s-a arătat la oamenii non-obezi că femeile și bărbații oxidează o proporție similară de grăsimi alimentare peste 24 de ore după o masă de testare; femeile au depozitat o porțiune mai mare în țesutul adipos subcutanat (8). Grăsimea lipsă din masă, calculată ca aport total minus oxidarea și depozitarea subcutanată, a fost legată de masa de grăsime viscerală. Într-un alt studiu, în care subiecții neobezi și obezi au fost urmăriți timp de 6 ore după o încărcătură orală de grăsime, s-a sugerat că obezitatea este asociată cu un defect al oxidării grăsimilor dietetice, probabil legat de o absorbție excesivă de către țesutul adipos al mesei. -acizi grași derivați (9). Recent, s-a arătat o diferență în traficul de grăsimi dietetice la șobolanii predispuși la obezitate și rezistenți la obezitate (10). Fenotipul rezistent la obezitate a fost asociat cu o oxidare mai mare și o stocare mai mică a grăsimilor alimentare decât a fost fenotipul predispus la obezitate.
Următorul studiu prezintă rezultatele observațiilor la modelul uman în care oxidarea grăsimilor alimentare a fost măsurată la subiecți normali, supraponderali și obezi timp de 24 de ore într-o cameră respiratorie.
SUBIECTE ȘI METODE
Datele au fost colectate prin intermediul a 3 experimente diferite care au studiat efectul aportului alimentar asupra cheltuielilor de energie și utilizarea substratului măsurate cu aceeași tehnică. Datele prezentate provin din observațiile placebo din aceste experimente. Comitetul de etică al Universității Maastricht a aprobat studiile. Toți subiecții au primit informații verbale și scrise și au semnat un formular de consimțământ scris.
Subiecte
Subiecții au fost 38 de femei și 18 bărbați cu vârsta de 30 ± 12 ani, cu un indice de masă corporală mediu (± SD) (în kg/m 2) de 25 ± 4 (interval: 18-39) tabelul 1). Subiecții au avut o stare de sănătate bună, după cum a fost evaluat prin istoricul medical și examenul fizic. Compoziția corpului a fost estimată utilizând hidrodensitometrie și diluare izotopică. Densitatea corpului a fost determinată prin cântărirea sub apă cu măsurarea simultană a volumului pulmonar rezidual cu tehnica de diluare cu heliu. Apa corporală totală (TBW) a fost determinată cu diluare de deuteriu în conformitate cu protocolul Maastricht (11). Compoziția corpului a fost calculată din densitatea corpului și TBW cu modelul cu 3 compartimente al lui Siri (12). TBW a fost măsurată după măsurarea oxidării grăsimilor în dietă, iar valorile inițiale au fost corectate pentru creșterea deuteriului apei din corp din oxidarea grăsimilor deuterate (vezi mai jos).
| Vârsta (y) | 28 ± 11 (19-53) | 34 ± 13 (18-54) |
| Înălțime (m) | 1,68 ± 0,08 (1,50-1,81) | 1,77 ± 0,10 (1,63-2,07) 2 |
| Greutate (kg) | 67,4 ± 10,7 (49,4-94,1) | 85,1 ± 16,0 (63,1–113,4) 2 |
| Grăsime corporală (%) | 29,8 ± 7,8 (10,4-43,6) | 24,3 ± 7,9 (5,5-34,8) 3 |
| IMC (kg/m 2) | 24,0 ± 3,5 (17,5-31,9) | 27,2 ± 4,8 (20,4-39,2) 2 |
| SMR (MJ/d) | 6,12 ± 0,56 (4,79-7,17) | 7,61 ± 1,03 (5,59-9,63) |
| PAL | 1,43 ± 0,08 (1,14-1,58) | 1,41 ± 0,08 (1,30-1,56) |
| Vârsta (y) | 28 ± 11 (19-53) | 34 ± 13 (18-54) |
| Înălțime (m) | 1,68 ± 0,08 (1,50-1,81) | 1,77 ± 0,10 (1,63-2,07) 2 |
| Greutate (kg) | 67,4 ± 10,7 (49,4-94,1) | 85,1 ± 16,0 (63,1–113,4) 2 |
| Grăsime corporală (%) | 29,8 ± 7,8 (10,4-43,6) | 24,3 ± 7,9 (5,5-34,8) 3 |
| IMC (kg/m 2) | 24,0 ± 3,5 (17,5-31,9) | 27,2 ± 4,8 (20,4-39,2) 2 |
| SMR (MJ/d) | 6,12 ± 0,56 (4,79-7,17) | 7,61 ± 1,03 (5,59-9,63) |
| PAL | 1,43 ± 0,08 (1,14-1,58) | 1,41 ± 0,08 (1,30-1,56) |
Toate valorile sunt x̄ ± SD; interval între paranteze. SMR, rata metabolică a somnului; PAL, nivelul de activitate fizică (adică, cheltuielile totale de energie ca multiplu al SMR măsurate într-o cameră de respirație).
Semnificativ diferit de femei (test t nepereche): 2 P
| Vârsta (y) | 28 ± 11 (19-53) | 34 ± 13 (18-54) |
| Înălțime (m) | 1,68 ± 0,08 (1,50-1,81) | 1,77 ± 0,10 (1,63-2,07) 2 |
| Greutate (kg) | 67,4 ± 10,7 (49,4-94,1) | 85,1 ± 16,0 (63,1–113,4) 2 |
| Grăsime corporală (%) | 29,8 ± 7,8 (10,4-43,6) | 24,3 ± 7,9 (5,5–34,8) 3 |
| IMC (kg/m 2) | 24,0 ± 3,5 (17,5-31,9) | 27,2 ± 4,8 (20,4-39,2) 2 |
| SMR (MJ/d) | 6,12 ± 0,56 (4,79-7,17) | 7,61 ± 1,03 (5,59-9,63) |
| PAL | 1,43 ± 0,08 (1,14-1,58) | 1,41 ± 0,08 (1,30-1,56) |
| Vârsta (y) | 28 ± 11 (19-53) | 34 ± 13 (18-54) |
| Înălțime (m) | 1,68 ± 0,08 (1,50-1,81) | 1,77 ± 0,10 (1,63-2,07) 2 |
| Greutate (kg) | 67,4 ± 10,7 (49,4-94,1) | 85,1 ± 16,0 (63,1–113,4) 2 |
| Grăsime corporală (%) | 29,8 ± 7,8 (10,4-43,6) | 24,3 ± 7,9 (5,5-34,8) 3 |
| IMC (kg/m 2) | 24,0 ± 3,5 (17,5-31,9) | 27,2 ± 4,8 (20,4-39,2) 2 |
| SMR (MJ/d) | 6,12 ± 0,56 (4,79-7,17) | 7,61 ± 1,03 (5,59-9,63) |
| PAL | 1,43 ± 0,08 (1,14-1,58) | 1,41 ± 0,08 (1,30-1,56) |