Ouă în stil azer cu roșii AZ Carte de bucate
____
În Turcia, sunt bărbați, în Africa de Nord și Orientul Mijlociu, este shakshuka, iar în Azerbaidjan, este pomidor chighirtmasi, cunoscut și sub numele de pomidor-yumurta (literalmente, „roșu-ou”). Ce au în comun aceste feluri de mâncare?
În ele, roșii și ouă se dovedește a fi un meci făcut în cer, sau mai bine zis o tigaie. Deși, în multe cazuri, în shakshuka și bărbați, pe lângă roșii, alte legume, cum ar fi ceapa și ardeiul, sunt folosite și înainte de a fi utilizate acoperit cu ouă, pomidor chighirtmasi se face cu doar 2 ingrediente principale - roșii și ouă. Cu toate acestea, felul de mâncare rezultat este absolut uimitor. Uneori, cele mai simple feluri de mâncare sunt cele care ne impresionează cel mai mult gustul. Nu ești de acord?
De obicei, chighirtmasi de roșii este servit ca prânz sau cină ușoară, dar de multe ori în Azerbaidjan îl puteți vedea în meniul de mic dejun al majorității restaurantelor tradiționale.
Cum se face chighirtmasi de roșii? Procesul este foarte ușor. Roșiile coapte sunt tocate grosier cu piele și toate (de ce să vă deranjați, cu excepția cazului în care sunteți pretențioși la coajă) și fierte până se prăbușesc și sucuri suculente eliberați în topit unt, făcând un sos delicios. Apoi ouăle sunt turnate deasupra și fierte până se prind. Un strop de sare și piper deasupra și masa este gata.