Supă reconfortantă de vită și varză - Rețetă

Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

Am ajuns la ultima dintre carnea de vită anuală hrănită cu iarbă. Toată carnea de vită măcinată a dispărut - a dispărut de mult - așa că găsesc modalități de a găti cotele și se termină în congelator: carne de tocană, tri-tip, niște fripturi superbe hrănite cu iarbă și diverse fripturi. Necesitatea este mama invenției, spun ei, și aș fi de acord. M-am distrat învățând și îmbunătățind pregătirea cărnii cu iarbă.

Căutați resurse pentru prepararea cărnii cu iarbă?

Nu se comportă la fel ca carnea din furaje. Resursele mele preferate sunt: blogul Grass-Fed Cooking de Shannon Hayes sau cartea ei Grass-Fed Gourmet. Și în Fundamentals II eCourse, împărtășesc tot ce știu - inclusiv toate rețetele mele preferate - în lecția despre Carne pășunată.

Aseară, am preparat o ciorbă de vită și varză încălzitoare din carne de tocană de vită. Supă Mmmm, supa a primit recenzii foarte apreciate de la noi toți cinci. Abia așteptăm să mâncăm resturile la prânz. Un paznic sigur!

Supă încălzitoare de carne de vită și varză

Supă încălzitoare de carne de vită și varză din carne de tocană de vită. Mmmm.

Autor Wardee Harmon

Ingrediente

4 linguri de unt cu iarbă împărțit
2 până la 3 lire sterline de carne de carne de vită sau miel, bivol, capră sau vânat sălbatic hrănit cu iarbă
8 cani de stoc sau apă, plus suplimentar după cum este necesar
frunza de dafin
1 până la 2 cepe tocate grosier
4 căței de usturoi zdrobiți
6 uncii de ciuperci sălbatice sau ciuperci organice crimini, opțional
1/2 varză înfundată și tocată în bucăți de mușcătură
2 lingurițe sare de mare plus suplimentar după cum este necesar
1/2 lingura piper
2 linguri de patrunjel uscat sau 1 lingura proaspata tocata
4 cani orez brun fiert *

Instrucțiuni

Note de rețetă

** Dacă doriți să gătiți orezul împreună cu supa în loc de separat, adăugați 2 cani de boabe de orez înmuiate în oală unde vedeți ** în rețeta de mai jos.

Care sunt modalitățile tale preferate de a pregăti carnea hrănită cu iarbă? Ce faceți când sunteți la înălțimea șanselor și a sfârșitelor unei achiziții în vrac de carne păscută?

„Gătit tradițional sănătos 101”

Înscrierea la Masterclass online live se încheie.

pentru familiile care știu că ar trebui să mănânce sănătos, dar nu știu de unde să înceapă.

Mănâncă ceea ce vrei să mănânci . precum pâine și unt, chifle de scorțișoară și fursecuri, carne și cartofi. pentru că în al nostru Program de gătit bazat pe Biblie vă vom arăta cum să faceți cu ușurință alimentele preferate sănătoase după designul lui Dumnezeu!

Despre Wardee Harmon

Wardeh („Wardee”) locuiește în zona Boise din Idaho împreună cu familia ei dragă. Este autorul Ghidului complet al idiotului pentru fermentarea alimentelor și a altor cărți electronice de gătit tradiționale și predă cursuri online despre fundamentele gătitului tradițional, aluatului, al lactatelor cultivate, al brânzeturilor, al fermentației, al gătitului copiilor, al deshidratării, al alergiei, alergiei, al gătitului, gătit sub presiune și multe altele. Conectați-vă cu prietenii Wardee și ai Școlii de Gătit Tradițional de pe Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube și Twitter

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Bună, Wardee! Ei bine, am fost pe aceeași lungime de undă aseară - știi, acel lucru paralel cu universul și toate astea. Am avut exact același lucru pentru cină aseară. Cu excepția, bratwurst tăiat cubulețe în loc de carne de vită, șapte cartofi tăiați cubulete, varza, orezul, un fel de brânză care să acopere totul și apoi oțet de cidru, muștar, ceva zahăr, cimbru, maghiran, piper, sare și oțet sticlă la masă. O da. Să nu uităm de grăsimea de slănină folosită pentru a începe întregul șobolan, prăjind ceapa tăiată cuburi și usturoiul.

Și noi așteptăm resturile de prânz!

Nichole Fisher Patrick prin Facebook spune

Fac mereu ciorbă de vită și varză. Suntem pe GAPS și este greu să găsim lucruri care să fie delicioase și permise, dar ne place acest lucru.