Oțeluri; și adevărul despre dieta ta
Un prieten de-al meu a spus odată în glumă: „Un expert este cineva care învață din ce în ce mai mult despre tot mai puțin, până când în cele din urmă știe tot ce trebuie să știe despre nimic!” Dar, deși este spus în glumă, există mai mult decât un pic de adevăr în această afirmație. De exemplu, tocmai săptămâna trecută, un nou studiu realizat de cercetători australieni a demonstrat că consumul de până la 12 ouă pe săptămână timp de un an NU crește factorii de risc cardiovascular la persoanele cu pre-diabet și diabet de tip 2 - persoane care sunt de obicei considerate a fi foarte ridicate riscul de a dezvolta boli de inima (1) .
În cadrul acestei cercetări, participanții au urmărit să-și mențină greutatea în timp ce inițiază o dietă bogată în ouă (12 ouă pe săptămână) sau cu conținut scăzut de ouă (mai puțin de două ouă pe săptămână). Rezultatele au arătat că, după trei luni, nu au existat absolut nicio diferență în ceea ce privește riscul bolilor cardiovasculare între grupurile cu conținut ridicat de ouă sau cu conținut scăzut de ouă. Mai mult, când studiul a fost extins la șase luni și apoi la un an, nu existau încă diferențe de risc. În toate etapele, ambele grupuri nu au prezentat modificări adverse ale markerilor de risc cardiovascular și au obținut o pierdere în greutate echivalentă - indiferent de nivelul lor de consum de ouă. Cercetătorii au concluzionat: „În ciuda sfaturilor diferite cu privire la nivelurile sigure de consum de ouă pentru persoanele cu pre-diabet și diabet de tip 2, cercetările noastre indică faptul că oamenii nu trebuie să se abțină de la consumul de ouă dacă aceasta face parte dintr-o dietă sănătoasă. - adică complet în contradicție cu decenii de sfaturi anterioare privind consumul de ouă.
O grămadă de bine
Aceasta nu este prima dată când experții fac un total de 180 atunci când fac recomandări privind dieta și sănătatea. În 2016, am aflat, de asemenea, că „sfaturile de specialitate” menite să ne mențină sănătoși s-ar putea să ne fi ucis atunci când un raport al Forului Național al Obezității publicat în luna mai a acelui an a pus în practică patru decenii de sfaturi nutriționale. Dr. Aseem Malhotra, consilier principal la Forumul Național pentru Obezitate, a declarat: „Schimbarea sfaturilor dietetice pentru promovarea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi este probabil cea mai mare greșeală din istoria medicală modernă. Trebuie să schimbăm urgent mesajul către public pentru a inversa obezitatea și diabetul de tip 2. Mănâncă grăsime pentru a deveni subțire, nu te teme de grăsime, grăsimea este prietena ta. ”
Acest raport s-a bazat pe greutatea tot mai mare a dovezilor care sugerează că carbohidrații rafinați și zahărul sunt adevărații dușmani ai sănătății - nu ai grăsimilor. Șapte luni mai târziu, un alt cui a fost lovit în sicriul mantrei „grăsimea este nesănătoasă” atunci când a fost publicat un studiu asupra grăsimilor și obezității dietetice (1). Treizeci și opt de bărbați cu obezitate abdominală (obezitatea abdominală este în special asociată cu boli de inimă) au urmat două tipuri de diete: