Organic vs.

Conținut recent

De ce promovarea integrității organice trebuie să devină o prioritate de top pentru USDA

Noul videoclip evidențiază beneficiile animalelor pe pășune

Consumatorii apar pentru a primi mesajul că laptele organic este mai ridicat în grăsimile sănătoase

• Lapte și produse lactate
  • 2013 PLOS ONE Studiu de lapte
  • Metaanaliza produselor lactate 2016
  • Hârtie Grassmilk 2018
• Meta-analize multi-alimentare
  • 2016 Produse din carne
  • 2013 Alimente pe bază de plante
  • 2012 Smith-Spangler și colab.
  • 2009 Dangour și colab.
  • 2008 Raportul Centrului Organic
• Comparații specifice produselor alimentare
  • General
  • Fructe si legume
  • Vin și struguri de vin

Majoritatea consumatorilor caută inițial alimente organice în speranța de a evita reziduurile de pesticide, aditivii alimentari, ingredientele modificate genetic și o listă lungă de alte substanțe pe care fermierii organici certificați și companiile de alimente organice nu le pot utiliza.

O fac în speranța de a-și îmbunătăți sănătatea și/sau sănătatea copiilor și a membrilor familiei. Alții aleg să cumpere alimente ecologice pentru a sprijini fermierii ecologici, datorită beneficiilor dovedite ale agriculturii ecologice asupra mediului și bunăstării animalelor.

Chiar și SUA Departamentul Agriculturii a recunoscut oficial că sistemele de agricultură ecologică ușurează amprenta de mediu a agriculturii, combate încălzirea globală prin sechestrarea carbonului suplimentar în sol și promovează biodiversitatea.

În ultimii ani știința a identificat un alt motiv pentru achiziționarea de alimente ecologice - calitate nutritivă îmbunătățită.

S-a demonstrat că produsele organice au o calitate nutrițională superioară alimentelor cultivate în mod convențional.

Un corp solid de cercetări confirmă acum că, în medie, și de-a lungul anilor de producție, regiuni și diferite tipuri de sol, agricultura ecologică crește concentrația unei varietăți de nutrienți care promovează sănătatea în alimentele pe bază de plante (fructe, legume, cereale, nuci).

În timp ce câțiva nutrienți sunt uneori puțin mai mari în unele alimente pe bază de plante cultivate în mod convențional (cel mai frecvent este proteina, un nutrient care nu este suficient în dieta tipică americană), alimentele organice conțin de obicei concentrații mai mari de mai mulți dintre cei mai importanți nutrienți care majoritatea americanilor au nevoie să consume mai mult zilnic. Acestea includ antioxidanți, vitamine, acizi grași sănătoși pentru inimă și minerale .

Carnea, ouăle și produsele lactate organice oferă, de asemenea, beneficii nutriționale semnificative și consistente. Cel mai important rezultă de departe din amestecul mult mai sănătos de acizi grași din produsele organice pentru animale, în comparație cu produsele convenționale de origine animală crescute pe rații cu conținut ridicat de energie, pe bază de cereale.

În timp ce majoritatea companiilor alimentare importante au început să ofere câteva linii de produse organice, majoritatea vânzărilor și profiturilor lor provin în continuare din alimente cultivate în mod convențional și din ingrediente alimentare. Mulți din industrie, precum și cele mai multe asociații profesionale și profesionale din industria alimentară, se tem că interesul consumatorilor și susținerea alimentelor ecologice vor fi „rele pentru afaceri”.

Din acest motiv, nu lipsesc comentariile critice atunci când apare un nou studiu care susține beneficiile nutriționale ale alimentelor organice și ale agriculturii. În plus, oamenii de știință continuă să primească sprijin din partea industriei, fundațiilor și agențiilor guvernamentale pentru a arunca o privire nouă asupra beneficiilor calității nutriționale a agriculturii ecologice.

Chiar și cel mai puternic alergător se va obosi alergând în sus. Corpul științei care susține ferm beneficiile nutriționale ale alimentelor organice este mare și în creștere. Rezultatele sunt încurajatoare și, în cele din urmă, vor schimba atitudinile în industria alimentară și în guvern. Hygeia Analytics va urmări îndeaproape această dezbatere și, ocazional, va contribui la aceasta.

Hygeia Analytics a compilat un mare număr de cercetări evaluate de colegi, care documentează că mulți oameni de știință cred că alimentele organice sunt mai sănătoase. Această pagină este un portal pentru meta-analize importante, la scară largă, care au analizat comparativ cuprinzător calitatea nutrițională a alimentelor cultivate organic și convențional, precum și studii mai specifice specifice alimentelor.

Metaanaliza este un instrument statistic pe care oamenii de știință îl folosesc pentru a extrage informații mai solide din mai multe studii diferite axate pe aceeași întrebare de bază, cum ar fi „laptele organic oferă beneficii nutriționale consumatorilor, comparativ cu laptele de la vacile din fermele gestionate convențional?” Sau, medicamentele din clasa „X” previn bolile cardiovasculare?

Fiecare studiu este discutat pe scurt mai jos, cu linkuri către textul complet, întrebări frecvente și alte conținuturi conexe.

Deși acest corp de muncă nu i-a convins pe toți că alimentele organice sunt mai hrănitoare, a mutat în mod clar consensul științific în această direcție.

Dacă sistemele de agricultură ecologică din întreaga lume continuă să promoveze calitatea solului și metodele biologice de gestionare a dăunătorilor, este probabil ca diferențele observate în studiile anterioare să persiste. Comodul din această ecuație este ceea ce se va întâmpla cu densitatea nutrienților în fermele gestionate convențional.

Unii fermieri care nu caută certificarea ecologică adoptă multe metode pionierate de fermierii organici și este posibil ca nivelurile de nutrienți din recoltele lor să evolueze în sus și chiar s-ar putea ca într-o zi să se potrivească cu cele din fermele organice din apropiere.

Dar alți fermieri convenționali se dublează în ceea ce privește metodele intensive în îngrășăminte și pesticide, care probabil vor continua să erodeze nivelurile de nutrienți, adăugând decalajul dintre nivelurile de nutrienți în cele convenționale vs. mâncare organică.

Alte resurse

• Lucrarea din 2015 a lui Dominika Sreddnicka-Tober și colab. În Jurnalul de cercetare și aplicații în inginerie agricolă care revizuiește cercetarea privind impactul alimentelor organice asupra sănătății umane

Lapte și produse lactate

Hârtie Grassmilk 2018

Autori: Charles M. Benbrook, Donald R. Davis, Bradley J. Heins, Maged A. Latif, Carlo Leifert, Logan Peterman, Gillian Butler, Ole Faergeman, Silvia Abel-Caines, Marcin Baranski
Titlu: „Îmbunătățirea profilului de acizi grași al laptelui prin rații bazate pe furaje, cu modelarea nutrițională a rezultatelor dietei”

---