Orezul este sănătos pentru dieta ta
Orezul este sănătos pentru dieta ta?
Bucurați-vă de beneficiile orezului pentru o dietă sănătoasă și echilibrată
Dacă încercați să slăbiți, mai ales dacă urmați o dietă strictă, cum ar fi ceto sau paleo, unul dintre primele lucruri sugerate de experți este să reduceți cantitatea de carbohidrați rafinați pe care o consumați. Asta înseamnă să eviți lucruri precum pâinea, pastele și orezul. Desigur, evitarea carbohidraților rafinați nu înseamnă doar a rămâne subțire. Studiile au arătat că o dietă bogată în rafinate este legată de obezitate și boli de inimă. Cu toate acestea, dacă vă uitați la țările în care orezul este cultura de bază, incidentele acestor boli sunt relativ scăzute. Deci, orezul este rău pentru tine sau nu? Răspunsul depinde de tipul de orez, precum și de restul dietei. După cum știți, există multe soiuri diferite de orez de la bobul scurt la bobul lung și brun până la roșu. Toate au valori nutritive și arome diferite. Cu toate acestea, cel care vă poate ajuta în călătoria dvs. de slăbire și vă poate oferi beneficii pentru sănătate este orezul brun. Acestea fiind spuse, dacă nu doriți să treceți la orezul brun, orezul alb nu este oribil pentru pierderea în greutate, cu unele avertismente.
Ce este orezul alb?
Mâncare sănătoasă pentru aragazul cu orez
Orezul este un bob de cereale cultivat de mii de ani. La fel ca alte boabe, orezul are trei componente majore:
Tărâță - stratul exterior dur care protejează semințele delicate (și delicioase). Acest strat este plin de fibre, minerale și antioxidanți.
Germen - Miezul intern bogat în nutrienți care conține vitamine și grăsimi sănătoase.
Endosperm - stratul de sămânță/mijloc pe care îl știm asociat cu orezul. Conține în principal carbohidrați și unele proteine.
Orezul alb este dezbrăcat atât de tărâțe, cât și de germeni, lăsând doar endospermul bogat în carbohidrați. În timp ce în endosperm au rămas câțiva nutrienți, majoritatea vitaminelor naturale au fost eliminate. În efortul de a face orezul alb puțin mai sănătos, multe țări își îmbogățesc orezul cu fier și vitamine pe care le-ați putea găsi în mod normal în germeni.
Cu toate acestea, atunci când se compară valoarea nutrițională a orezului alb îmbogățit cu orezul brun, orezul brun reușește să iasă fie deasupra, fie la egalitate cu aproape toate vitaminele și mineralele, cu excepția fierului și a acidului folic. De asemenea, conține mai puține calorii și carbohidrați decât orezul alb.
Orezul alb este un carbohidrat sigur
Dieta cu orez organic
Deci, dacă orezul alb are mai puțini nutrienți și are mai multe calorii, este ceva ce poți include în dieta ta? Ei bine, dacă urmezi o dietă ceto sau paleo, răspunsul este cu siguranță nu. Discutați cu un nutriționist și veți primi răspunsuri diferite. Unii îl consideră o sursă de calorii goale, în timp ce alții vă vor spune că este în regulă să mâncați cu măsură. Deci, care este adevărul? Răspunsul este că depinde!
Există o mulțime de beneficii pentru orezul alb în comparație cu alte boabe. Pentru cei care suferă de celiaci, orezul este natural fără gluten, ceea ce îl face o opțiune excelentă de carbohidrați. Poate fi, de asemenea, bătut într-o făină, astfel încât să puteți avea în continuare niște pâini și dulciuri delicioase. De asemenea, deoarece are un conținut redus de fibre, este excelent pentru persoanele care suferă de probleme gastro-intestinale. Faptul că este ușor pe stomac și are o mulțime de carbohidrați face, de asemenea, orezul alb o bază esențială pentru sportivi profesioniști și culturisti, deoarece oferă acces rapid la energie.
Ca un carbohidrat rafinat, orezul alb nu este la fel de tare ca pâinea albă sau pastele. Poate că cel mai mare dezavantaj al orezului alb este scorul său ridicat al indicelui glicemic. Indicele glicemic (IG) este o măsură a vitezei cu care corpul dumneavoastră schimbă carbohidrații pe care îi consumați în zahăr. Cu cât este mai mare numărul, cu atât crește mai repede glicemia. Orezul alb are un IG de aproximativ 64, ceea ce înseamnă că corpul tău îl transformă relativ rapid în zahăr. Pentru persoanele care au deja diabet, este important să vă limitați aportul de orez, deoarece poate duce la o creștere mare a zahărului din sânge.
Dieta restaurantului cu orez alb lipicios
Acum, dacă vă poate pune un risc mai mare de a dezvolta diabet este o altă poveste. Unele studii au arătat că persoanele care mănâncă mult orez alb prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Acestea fiind spuse, prevalența reală a diabetului de tip 2 în țările cu un consum ridicat de orez este încă relativ scăzută. De ce? Unii cercetători cred că se datorează dietei în schimbare a acestor regiuni care, pe lângă consumul de orez alb, au acum și o abundență de alți carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea și produsele de patiserie, precum și o scădere a activității fizice generale.
Există, de asemenea, dovezi contradictorii cu privire la faptul dacă consumul de orez poate duce la sindroame metabolice, cum ar fi hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat. În general, acesta este un risc pentru majoritatea carbohidraților rafinați, dar legătura dintre orezul alb și bolile de inimă este încă neclară, deși unele cercetare concluzionează că consumul de orez alb poate duce la un risc mai mare de a dezvolta sindromul metabolic la fete, dar nu și la băieți.