Orez și cereale de orez pentru bebeluși - Ce trebuie să știți - începe solid
Când pot bebelușii să mănânce orez?
Orezul este bobul unei familii diverse de ierburi și un aliment de bază iubit pentru aproape jumătate din populația lumii. 2 Orez Arborio, orez basmati, orez bomba, orez lipicios, orez sălbatic - există mai mult de 100.000 de soiuri de orez și fiecare are gusturi și utilizări culinare distincte. 3 Deși se știe că orezul preia mai ușor metalele toxice din solurile poluate decât alte plante, anumite soiuri pot fi adăugate în siguranță și sănătoase la dieta bebelușului cu moderare.
Orezul este sănătos pentru copii?
Depinde de soi și de locul în care a fost cultivat. Tot orezul conține urme de arsenic, un metal toxic și cancerigen cunoscut. Rapoarte de consum. (2012). Arsenic în mâncare. Adus pe 21 mai 2020. '> 4 Aceasta include orezul organic și orezul brun. (De fapt, orezul brun tinde să aibă niveluri mai ridicate de arsenic deoarece, ca plantă, orezul stochează arsenic în tărâțe de orez, stratul exterior al bobului care este lăsat intact pentru orezul „brun”, mai degrabă decât îndepărtat în timpul măcinării pentru a crea alb ” Orez.) 5
Din punct de vedere nutrițional, orezul este o sursă excelentă de carbohidrați pentru a ne alimenta corpul cu energie. În general vorbind, orezul brun conține mai multe proteine și substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele B, cupru, fibre, fier, magneziu și fosfor decât orezul alb, al cărui miez de cereale este dezbrăcat de învelișul său nutritiv de tărâțe în timpul procesării. Acestea fiind spuse, uneori orezul alb este îmbogățit artificial cu substanțe nutritive, astfel încât profilul nutrițional al orezului depinde într-adevăr de locul în care a fost cultivat și de modul în care a fost procesat. Un alt motiv pentru a citi amprenta mică pe etichetele alimentelor!
De ce conține orez arsenic?
Multe fructe, legume și plante comestibile au urme de arsenic și alte substanțe chimice ca urmare a reziduurilor de pesticide din soluri de demult (și a poluării), dar orezul este deosebit de sensibil. Rapoarte de consum. (2015). Cât de mult arsenic este în orezul tău? Accesată la 21 mai 2020 '> 11 Planta absorbe toxinele din sol și apa în care crește și, deoarece orezul este cultivat în mod obișnuit într-un orez, riscul este mai mare. Document justificativ pentru proiectul de orientări pentru industrie privind arsenicul anorganic în cerealele de orez pentru sugari: nivel de acțiune. Adus 21 mai 2020 '> 12 Apa și solul conțin arsenic din cauza insecticidelor cu plumb-arsenat utilizate înainte de anii 1980 (când au fost interzise), furajelor pentru animale și anumitor îngrășăminte. Rapoarte de consum. (2012). Arsenic în mâncare. Adus 21 mai 2020 '> 13 Cantitatea variază în funcție de locație și, ca urmare, cantitatea de arsenic din orez depinde de sursa și de metoda de procesare.
Care orez este cel mai scăzut în arsenic?
Orez basmati alb din California, India și Pakistan și orez sushi din Statele Unite. 14
Orezul cultivat organic absoarbe arsenicul în același mod ca orezul cultivat în mod convențional, deci nu vă puteți baza pe etichetele organice pentru a evita cu totul arsenicul. 15 Nivelul depinde de locul în care a fost cultivat, dar, în general, orezul brun tinde să aibă mai mult arsen decât orezul alb. 16 De ce? Arsenicul se acumulează în tărâțe de orez, stratul exterior al bobului care este lăsat intact pentru orezul „brun”, mai degrabă decât îndepărtat în timpul măcinării pentru a crea orez „alb”. Acordați atenție etichetelor, deoarece unele regiuni produc orez cu cantități mai mari de arsenic decât altele. 17 regiuni cunoscute pentru a produce orez cu cele mai ridicate niveluri de arsenic includ Arkansas, Louisiana și Texas.
Este posibil să se reducă arsenicul din orez?
Cât de mult orez este sigur pentru copii să mănânce?
Opinia noastră profesională este să servim orez și produse din orez de cel mult două ori pe săptămână și, ori de câte ori este posibil, să optăm pentru cereale alternative care tind să fie mai scăzute în toxine.