Orez sălbatic prăjit cu rețetă de muștar și ciuperci - Anna Theoktisto Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

Orezul sălbatic gătit corespunzător păstrează o criză plăcută, care adaugă textură satisfăcătoare acestui orez prăjit. Asociat cu muștar ușor picant, țelină dulce și ciuperci delicate, cărnoase, este o garnitură de pământ, sărată, care ar putea fi o masă de unul singur.

Ingrediente

7 linguri ulei de canola, împărțit

8 uncii de ciuperci de stridii proaspete (aproximativ 5 căni), rupte în bucăți mari

8 uncii de ciuperci proaspete shiitake, tăiate și tăiate în felii groase de 1/4 inch (aproximativ 5 căni)

2 lingurite sare kosher, impartite

1 lingura ghimbir proaspat ras decojit

1 lingură usturoi ras

6 scallions, feliate subțiri, părți albe și verzi separate

3 căni de orez sălbatic gătit și răcit (din 1 cană de orez sălbatic nefiert)

3 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

4 lingurițe oțet de orez

2 lingurite de zahar granulat

8 cani de muștar proaspăt tocat, varză cu tulpină sau biet elvețian

---