Orez prăjit de conopidă - luni fără carne

orez
Orezul „prăjit” poate să ne amintească mai întâi noțiunile de mâncare grasă, dar această versiune de conopidă este plină de nutriție! Conopida tocată fin înlocuiește orezul alb în acest fel de mâncare, care are și o mulțime de legume sănătoase. Această rețetă ne vine de la Anne din Pofta de ceva sănătos.

Ingrediente

  • 1 cap mic de conopidă, tăiat în flori
  • 2 linguri ulei de canola sau arahide
  • 3 scallions, tocat
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat
  • 4 ouă, ușor bătute (opțional)
  • 1/2 cană ciuperci feliate
  • 1 1/2 căni Napa mărunțită sau varză verde
  • 1 cană morcovi mărunțiți
  • 1/4 cană de caju, tocate grosier
  • 1/4 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 linguri sos hoisin
  • 1 lingura ulei de susan