Orez alb cu aburi persane (Chelo) Epicurios

Mulți oameni devin extrem de intimidați atunci când vine vorba de prepararea orezului persan. Trebuie să ai încredere în mine când îți spun că nu este mare lucru - doar să nu spui nimănui persan că am spus asta! Tot ce trebuie să faceți este să vă imaginați că în loc să faceți orez, faceți paste. Majoritatea dintre noi știm să facem paste; este probabil ceea ce mâncai în fiecare zi când mergeai la facultate! Veți găti acest orez în apă clocotită cu ulei și sare, la fel ca pastele. Vei aștepta până când orezul este „al dente” (când muști un bob de orez, ar trebui să aibă tot un punct alb în mijloc), la fel ca pastele. Nu preparați prea mult orezul persan sau reputația dvs. de bucătar persan va avea de suferit! Și, în sfârșit, o veți scurge, la fel ca pastele.

acest orez

Diferența vine în continuare: orezul persan are o etapă de gătit pe care pastele nu o au. Orezul persan devine aburit. Gândiți-vă așa: întrucât acest orez este elegant, necesită un „tratament spa”. Care este rezultatul atunci când vă răsfățați într-o saună? Un nou tu! Care este rezultatul atunci când vă tratați orezul cu un „tratament spa”? Fiecare bob de orez devine propria sa entitate și o perlă din cer! Care este cel mai bun efect secundar al unui "tratament spa" pentru o femeie? Face o soție mai bună, o mamă mai bună - și un bucătar mai bun! Care este cel mai bun efect secundar al unui "tratament spa" pentru orezul persan? Cea mai delicioasă, crocantă, crustă aurie: TADIG!

Pentru a face acest orez, veți avea nevoie de o strecurătoare - și cu cât deschiderile sunt mai mici, cu atât mai bine. Nu vrei ca orezul tău prețios să scape! De asemenea, mulți bucătari persani spală și înmoaie orezul ca și cum ar fi rufe murdare ... Îmi pare rău, îmi păstrez rufele în subsol și nu am timp pentru toată acea îmbibare, așa că ai încredere în mine când îți spun că nu Nu trebuie să o faci!

Cantitățile din rețeta de mai jos ar putea părea mari, dar având în vedere că persanii respiră orez, merge foarte repede. Dacă doriți să faceți o cantitate mai mică, încercați doar 3 căni de orez, 8 căni de apă, 1/4 cană de ulei și 1 lingură de sare. De asemenea, orice orez basmati va face. Orezul Basmati este disponibil și în maro integral; deși este puțin mai lipicios, este absolut delicios și sănătos!

Ingrediente

Gătit orezul

  • 5 cani orez basmati, verificat și clătit
  • 12 cani de apa
  • 1/2 cană ulei de canola
  • 3 linguri sare