Obțineți datele despre linia de alimentație sănătoasă a liniei SF Gate
Articole similare
Prezentare generală
Dacă sunteți în căutarea unei centrale cu acizi grași, poate fi timpul să vă orientați asupra inului, care conține două grăsimi esențiale - acizi grași omega-3 și acizi grași omega-6 - precum și fibre și proteine. Dacă nu adăugați in la dieta zilnică, vă faceți rău organismului.
Poți mânca ulei de in?
Uleiul de in este o formă populară de semințe de in pe care le puteți mânca singur sau amestecate cu alimente. Unii oameni înghit linguri de ulei de semințe de in turnate direct din sticlă, în timp ce alții pun ulei de semințe de in deasupra salatelor sau îl amestecă în alimente precum cereale sau iaurt. Uleiul de in este, de asemenea, disponibil sub formă de capsulă pentru a ușura înghițirea. Cu toate acestea, nu trebuie să gătiți cu ulei de in; temperaturile ridicate pot transforma grăsimile sănătoase din uleiul de in în agenți cancerigeni nocivi.
Poate fi luată vitamina E cu in?
Nu numai că puteți lua vitamina E cu in, dar poate fi de fapt benefic. Luarea inului cu antioxidanți și alți nutrienți precum vitamina E, vitamina B-6, magneziu și caroten poate crește beneficiile inului. Vitamina E și in combate radicalii liberi, molecule instabile care provoacă boli cronice precum bolile de inimă și cancerul. Vitamina E și inul ajută, de asemenea, la reducerea formării cheagurilor de sânge. Unele preparate din ulei de semințe de in au deja adăugată vitamina E. Discutați cu medicul dumneavoastră despre administrarea vitaminei E și a inului, mai ales dacă luați un medicament care diluează sângele.
Se pot digera semințele de in?
Corpul tău nu poate digera semințe întregi de in. Toți nutrienții - fibre, lignani și acizi grași - se află în interiorul cojii de in. Când semințele de in trec prin sistemul dvs. nedigerate, nu obțineți niciun beneficiu din acestea. Pentru a îmbunătăți digestia, cel mai bine este să măcinați semințele de in înainte de a le consuma. Puteți îmbunătăți în continuare digestia prin înmuierea semințelor de in macinate în apă timp de câteva ore înainte de consum. Înmuierea semințelor de in descompune glutenul și face proteinele din semințe mai ușor de digerat. Înmuierea activează, de asemenea, enzimele din semințe, care pot contribui la creșterea absorbției vitaminelor și mineralelor.
Cantitatea de ALA în semințe de in
Cincizeci până la 60 la sută din acizii grași esențiali din semințele de in sunt sub formă de acid alfa-linolenic sau ALA, potrivit Universității din Maryland Medical Center. O lingură - aproximativ 15 mililitri - de ulei din semințe de in conține 7 grame de ALA și aproximativ 130 de calorii. Corpul tău transformă ALA în acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic sau DHA, care sunt acizii grași omega-3 care se găsesc în uleiul de pește.
Brioșă de afine cu in
Adăugarea semințelor de in la brioșele de afine poate crește valoarea nutrițională a brioșelor prin creșterea fibrelor și adăugarea acizilor grași esențiali. Cu toate acestea, nu puteți arunca doar semințe de in într-o rețetă fără alte modificări. Există câteva principii ale științei alimentare care intră în joc. Deoarece semințele de in au un conținut atât de ridicat de grăsimi, trebuie să eliminați aproximativ 40% din orice alt ulei utilizat în rețeta de brioșe. De asemenea, poate fi necesar să adăugați mai mult lichid, deoarece semințele de in tind să absoarbă multă apă. Brioșele de afine tind să se rumenească și să gătească mai repede cu adăugarea semințelor de in, astfel încât scăderea temperaturii cuptorului și reducerea timpului de gătit sunt, de asemenea, benefice.
Smoothies cu semințe de in
Adăugarea semințelor de in măcinate unui smoothie îi poate conferi smoothie-ului o ușoară aromă de nuci, precum și îngroșa-l puțin. Acizii grași și fibrele din semințele de in măcinate fac ca smoothie-ul să fie mai plin și mai benefic din punct de vedere nutrițional. O lingură de semințe de in măcinate adaugă 37 de calorii, 1,3 grame de proteine, 3 grame de grăsime și 1,9 grame de fibre.
Semințele de in pot reduce zahărul din zahăr?
Deoarece semințele de in sunt bogate în fibre, ele pot ajuta la scăderea și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele încetinesc absorbția zahărului în tractul digestiv, prevenind creșterea rapidă și scăderea rezultată, a nivelului de glucoză. Pentru a profita de acest beneficiu de stabilizare a glucozei, consumați mai degrabă semințe de in măcinate decât ulei de semințe de in. Uleiul de semințe de in nu conține fibre.