Obiceiurile alimentare sănătoase încep prin educația adolescenților
În domeniul nutriției, suntem învățați despre importanța obiceiurilor nutritive bune, rolul vitaminelor și mineralelor și despre dietele care sunt mai bune pentru prevenirea bolilor cronice mai târziu în viață. Cu toate acestea, în timp ce mă uit în urmă cu câțiva ani în urmă la momentul în care eram la liceu, îmi amintesc că nu înțelegeam de ce dietele promovate în mass-media nu erau cu adevărat sănătoase sau de ce aducerea mâncării de acasă era o opțiune mai bună decât a lua mâncăruri rapide la prânz.
După ce am urmat numeroase cursuri de nutriție și am absolvit facultatea, a fost ușor să mă uit în jur și să observ că prietenii pe care îi cunoșteam de ani de zile și-au dus vechile obiceiuri alimentare până la maturitate - ceea ce nu era neapărat un lucru bun.
Pe măsură ce copiii încep să își facă singuri alegerile de masă, este crucial ca aceștia să poată identifica alimentele sănătoase și contribuția lor la sănătatea generală. Fără a cunoaște conținutul de grăsimi, sodiu și zahăr din alimentele rapide, adolescenții pot fi victime strategiilor de marketing ale alimentelor cu valoare nutrițională scăzută care le vizează.
Având în vedere cantitatea de informații aruncate adolescenților de-a lungul anilor de liceu, poate fi aproape imposibil să se facă diferența între faptele și teoriile nutriției fără o îndrumare adecvată.
Cunoașterea este putere
Liceul poate fi singura oportunitate pentru educația nutrițională pentru mulți tineri americani, motiv pentru care este atât de important ca aceștia să învețe să facă alegeri sănătoase, să identifice porțiunile adecvate și să cunoască porțiile zilnice recomandate de fructe și legume.
Un studiu realizat în 2011 a oferit cursuri de educație nutrițională pentru studenții lor și apoi le-a testat cunoștințele cu teste despre obiceiurile alimentare sănătoase, prevenirea deficiențelor de boli și nutrienți și elementele de bază privind siguranța alimentară. Studenții care au primit educație în aceste clase s-au dovedit a avea îmbunătățiri semnificative în ceea ce privește înțelegerea macronutrienților, a micronutrienților și a piramidei alimentare.