Bageluri de conopidă - Kirbie; cu pofte
Bageluri crocante, masticabile, pufoase, făcute cu conopidă! Aceste covrigi sunt cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără făină și fără gluten.
Sunt atât de încântat să vă împărtășesc astăzi această rețetă. Această rețetă de coajă de conopidă m-a dus toată luna la perfecționare. Un bagel de conopidă este ceva ce îmi doresc să creez de foarte mult timp.
Majoritatea rețetelor pe care le-am întâlnit pentru covrigi de conopidă sunt, în esență, pâine de conopidă în formă de covrigi și acoperite în tot condimentul pentru coajă.
Însă, având în vedere experiența mea din New York și opiniile foarte puternice despre covrigi, nu puteam să mă pregătesc să fac un covor cu conopidă care avea doar gust de pâine de conopidă. Semăna cel puțin cu un covrig. Și acestea chiar o fac.
Nu, bineînțeles că nu vor fi ca bagelele dvs. standard. Dar ei au o mulțime de calități asemănătoare unui bagel.
- Exteriorul are o crustă fermă și crocantă.
- Bagelul în sine este atât de mestecat, cât și pufos.
- Condimentul pentru tot felul de bageluri le conferă o aromă de bagel.
Exterior Crusty
Pentru a obține exteriorul crustos, este important să coaceți aceste covrigi sub formă liberă. Nu doriți să le puneți într-o matriță pentru gogoși sau ceva similar. Dacă le permiteți să se coacă în aer liber, suprafața se va usca, ceea ce îi permite să formeze crusta.
Interior Chewy
Cheia interiorului chewy este brânza. O mulțime de brânză. Brânza topită conferă textura masticabilă care este similară cu textura masticabilă asociată cu covrigi.
De asemenea, este foarte important să uscați conopida. Majoritatea rețetelor de pâine de conopidă nu necesită să uscați conopida, ceea ce este minunat atunci când doriți o pâine pufoasă, dar din moment ce doriți ceva mai dens și mai mestecat pentru covrigi, trebuie să uscați mai întâi conopida.
Gust
Aceste covrigi au un gust de brânză, tot felul de covrigi de condimente. Aroma conopidei este acolo, dar este destul de blândă. Este similar cu aroma grătarelor de conopidă sau a crustei de pizza de conopidă.
Ingrediente Bagel de conopidă
Aluatul este făcut din conopidă uscată, făină de migdale, făină de nucă de cocos, praf de copt, brânză mozzarella și ouă. Sunt doar cinci ingrediente, dar toate cele cinci sunt esențiale pentru rețetă.
Conopida uscată
Această rețetă necesită uscarea conopidei, care este cea mai consumatoare de timp, dar este foarte necesară. Dacă conopida nu este uscată, aluatul va fi prea umed, iar covrigii nu vor putea atinge textura masticabilă. Vor fi pufoase și numai asemănătoare pâinii.
În trecut, am împărtășit două metode de uscare a conopidei: cuptor cu microunde sau cârpă de brânză. Vă rugăm să consultați instrucțiunile rețetei pentru brânza la grătar de conopidă pentru metoda de uscare a conopidei cu microunde sau consultați instrucțiunile mele de rețetă pentru grătarele de conopidă pentru metoda pânzei de brânză. Pentru această rețetă, am folosit metoda pânzei de brânză.