Oamenii de știință transformă meduzele într-un cip crocant - Insider

Meduzele sunt deja o delicatesă asiatică consacrată. Dar, în încercarea de a aduce această creatură în piramida alimentară principală, cercetătorii danezi au găsit o modalitate de a transforma tentaculele moi din cauciuc ale creaturii în bunătăți crocante mult mai repede.

oamenii

"Folosind etanol, am creat chipsuri de meduză care au o textură crocantă și ar putea avea un potențial interes gastronomic", a declarat Mathias P. Clausen, coleg postdoctoral la Universitatea din sudul Danemarcei, în Odense, într-un comunicat de presă publicat în februarie.

Oamenii de știință explorează meduzele ca sursă de hrană durabilă din multe motive: sunt din abundență, se înmulțesc rapid și pot rămâne în viață în condiții dure. De fapt, ele prosperă de fapt la temperaturi mai mari ale oceanului, rezultat al schimbărilor climatice. Pe de altă parte, alte tipuri de pești se sting din cauza pescuitului excesiv și a schimbării condițiilor de mare, făcând loc și mai multor meduze.