Oamenii de știință din creier identifică un nou tip de foame care ne face să mâncăm în exces
Vă întoarceți pentru a doua și a treia porțiune? Iată ce ar putea fi de vină. (Foto: cookelma, Getty Images/iStockphoto)
Imaginați-vă că vă așezați la o masă masivă: o friptură uriașă de oală, poate, completată cu o smorgasbord de garnituri și, pentru o bună măsură, o plăcintă pentru desert. După ce ai mâncat o astfel de masă - să-i spunem o cină de 1.200 de calorii - ești umplut ... corect?
Cel puțin, ar trebui să fii umplut. Dar unii oameni se confruntă cu un îndemn năucitor de a pășuna, chiar și după exces. Pentru acești oameni, următoarea mișcare este să te îndrepți spre canapea și să deschizi o pungă de jetoane. Și apoi, se întorc la frigider pentru o a doua felie de plăcintă.
Dintr-o perspectivă logică, acest comportament nu are prea mult sens. Majoritatea oamenilor sunt bine versați în ceea ce privește pericolele obezității, care cauzează o serie de probleme de sănătate și chiar moarte timpurie. Și totuși, unii oameni încă mai aud acea voce în fundul capului, împingându-i să continue să mănânce când stomacul lor este întins la limită.
Dr. Susan Peirce Thompson, profesor de Științe ale Creierului și Cognitive și autor al cărții best-seller din New York Times, Bright Line Eating, inventează termenul „foamea nesățuită” pentru acest fenomen. Foamea nesățioasă se caracterizează prin două atribute principale: nu este satisfăcută prin mâncare și este adesea asociată cu dorința de a rămâne sedentar.
Acest lucru este în contradicție cu modul în care oamenii sunt programați biologic. În vremurile vânătorilor-culegători, oamenii trăiau foamea diferit. Când tufișurile de fructe de pădure erau pline de fructe sau când a existat o vânătoare reușită, întregul sat ar putea să se bucure de calorii cu așteptarea că ar putea fi zile până la următoarea masă. Acest aport caloric masiv a fost însoțit de dorința de a se activa - de a găsi un partener, de a construi o colibă sau de a ieși în căutarea următoarei surse de proteine. Cu alte cuvinte, ni s-a cerut să folosim acele calorii pentru activități legate de supraviețuire.
Oamenii au fost, de asemenea, programați pentru ceva numit „compensare”, care este mecanismul de reglare al creierului pentru prevenirea acumulării excesului de greutate. Cu compensare la bord, dacă mâncați o masă mare dimineața, sunteți în mod natural înclinat să mâncați mai puțin pentru restul zilei. Părinții copiilor mici pot recunoaște acest fenomen la copiii lor care, după ce au luat un prânz mare, vor răspunde alegând marginal la cină.
Dar studii recente arată că 70% dintre adulți au pierdut capacitatea de a compensa în mod natural caloriile pe care le ingerează. Și, mai îngrijorător, un număr semnificativ de oameni se confruntă cu o „curbă de clopot” a foamei: vor raporta diminuarea foametei la jumătatea unei sesiuni de masă, dar până la sfârșitul mesei, simt aceleași niveluri sau chiar mai mari de foame decât când s-au așezat.
Dacă încă îți este foame după o masă bogată, lipsa valorii nutriționale poate fi de vină. (Foto: LauriPatterson, Getty Images)
Unul dintre vinovații acestui fapt este dieta modernă, a cărei caracteristică este alimentele bogate în calorii, sterile din punct de vedere nutrițional. De fapt, până la 80% din caloriile din magazinul alimentar american mediu conțin zahăr adăugat. Aceasta este departe de dietele bogate în fibre și proteine pe care creierul nostru le-a adaptat acum milenii.