O privire în istoria Paștelui; cu pictograma marshmallow WTOP
În această miercuri, februarie Foto 13, 2013, sunt afișate Peeps la fabrica Just Born din Bethlehem, Pa. Odată ce marca de bomboane celebre își sărbătorește cea de-a 60-a aniversare în acest an, o nouă campanie publicitară ciudată vorbește despre toate lucrurile pe care oamenii le fac cu Peepii lor. (Foto AP/Matt Rourke)
Paștele este o perioadă populară pentru prietenii americani în formă de iepuraș și pui de marshmallow, cunoscuți sub numele de Peeps. În fiecare zi, se produc aproximativ 5,5 milioane de peep, aproximativ 2 miliarde pe an.
Peeps poate fi făcut cu dragoste, dar au și câteva ingrediente mai puțin sănătoase.
Patru iepurași galbeni de iepuraș de marshmallow - considerat o singură porție - conțin 110 calorii și 26 de grame de zahăr. American Heart Association recomandă nu mai mult de 100 de calorii, sau 6 lingurițe, de zahăr adăugat pe zi pentru femei și 150 de calorii, sau 9 lingurițe, pentru bărbați; pentru copiii de la 2 la 18 ani, recomandarea este mai mică de 25 de grame de zahăr adăugat pe zi - mai puțin de o porție de iepurași Peeps.
Grupul de lucru pentru mediu, o organizație de promovare nonprofit, acordă lui Peeps un scor de nouă pe o scară nutrițională de la unu la 10, unul fiind un aliment care este cel mai puțin îngrijorător și 10 este cel mai îngrijorător. Acesta subliniază că tratamentul are mai mult de 81% zahăr în greutate și conține un ingredient „aromat” nespecific.
Dincolo de zahăr, Peeps sunt fabricate din sirop de porumb, un conservant numit sorbat de potasiu, tartrazină (un colorant galben) și gelatină derivată din porci. „Nivelul de gelatină pe care îl folosim la Peeps este de fapt destul de scăzut, mai scăzut decât majoritatea produselor de marshmallow de pe piață”, a scris Caitlin Servian, manager de marcă al Peeps, într-un e-mail.
Peeps are ochi comestibili din ceară de carnauba derivată din mugurii și frunzele unui palmier brazilian. Ceara Carnauba este utilizată și în unele învelitori de protecție pentru încălțăminte și mașini, precum și în alte bomboane.
Peeps poate să nu fie vegetarieni, dar nu conțin gluten. De asemenea, nu conțin grăsimi, dar, desigur, corpul nostru poate transforma zahărul în grăsime.
OK, deci nu sunt un aliment sănătos. Dar sunt încă o icoană comestibilă după mai bine de 65 de ani de existență, cu fani înfuriați din întreaga lume. Să ne uităm la povestea originii acestei bomboane.
1600: Strămoși Royal Peep
Crearea figurilor cu animale de zahăr nu este unică în istoria recentă a cofetăriei americane. La 5 octombrie 1600, sculpturi comestibile de zahăr au fost expuse la un banchet din Florența, Italia, pentru a sărbători căsătoria Mariei de Medici și a lui Henric al IV-lea al Franței.
La începutul anilor 1900: New York, orașul viselor Peep
În 1910, Sam Born, un imigrant evreu rus de 19 ani, a sosit la New York din Franța, gata să ia cu asalt industria bomboanelor. ” Un producător de bomboane din comerț, Born a fost responsabil pentru multe inovații, inclusiv tehnologia de a produce stropi de ciocolată, cunoscută sub numele de Jimmies; învelișul dur de ciocolată folosit pentru Eskimo Pies; iar mașina care introduce mecanic se lipeste în acadele ”, a explicat Servian.