O nouă cale de dietă - Revista Midtown
De ce ideologiile unice se pot schimba
De Mick Schulte
Fotografii de Erin Fortin
Conducând la viață în carantină, lumea pierderii în greutate devenise din ce în ce mai segmentată. Keto. Vegetarian. Post intermitent. Întreg 30. Paleo. Fiecare filozofie necesită un buy-in total de la practicant. Dacă te-ai dus la Keto, un cartof dulce ar fi putut la fel de bine să fie un Twinkie prăjit. Un vegan care a mâncat din greșeală o bară de granola cu proteine din zer în loc de soia se îndrepta spre adâncurile disperării produselor lactate. Abordările privind pierderea în greutate au fost alb-negru - și neiertătoare.
Atunci s-a întâmplat COVID-19. Unii experți au început să vadă că cultura noastră dietetică devine mai holistică. Oamenii au fost nevoiți să-și examineze obiceiurile acasă, care includ dieta, exercițiile fizice și tiparele de somn. După șocul inițial de adaptare la comenzile de la domiciliu, mulți oameni au ales să folosească carantina pentru a crea stiluri de viață mai sănătoase și mai sustenabile, mai degrabă decât să-și compartimenteze sănătatea în cutii unice.
„Sunt cu adevărat curios să văd cum va fi după ce totul se va termina”, spune Grey Rogers, directorul general al restaurantelor Clean Eatz din zona Raleigh, care oferă mese întregi pe bază de alimente, preambalate, pe lângă cele ale restaurantului opțiuni obișnuite de luat masa în casă. „Se va întoarce la natura alb-negru a„ acestei diete față de asta ”sau oamenii vor fi mai puțin stricți și vor înțelege că nu există unul potrivit pentru toată lumea și pentru fiecare corp?”
Întrebați Hype
Documentarele populare de pe Netflix și Amazon Prime contribuie adesea la ridicarea diferitelor ideologii de dietă. Spectacole precum „Carb-Loaded: A Culture Dying to Eat” și „Forks Over Knives” spun povești din viața reală despre modul în care anumite diete pot salva oamenii de boli cronice și obezitate. Cu toate acestea, experții în nutriție și fitness, cum ar fi Leslie Ann Quillen din Durham, care a fondat Școala de stil de viață Fat Loss, nu cumpără publicitatea.
„Cred că documentarele au fost alimentate în foc pentru lupta„ bazată pe ceto-contra-plante ”și nu ajută pe nimeni cu adevărat”, spune Quillen. Marea majoritate a oamenilor din această țară ar fi mai bine deservită luând elemente din ambele abordări - consumând mai multe alimente întregi, consumând mai multe proteine (de la echipa Keto) și consumând mai multe plante (de la echipa bazată pe plante). Numai asta - doar mâncarea mai multor alimente întregi, mai multe proteine și mai multe plante - ar face ca majoritatea oamenilor să facă salturi mai departe decât dacă ar încerca să respecte o dietă strictă ”.
Programul Quillen’s este un curs online de patru săptămâni de slăbit care îi învață pe clienți cum să mănânce bine, să facă mișcare și să-și optimizeze starea generală de sănătate. Elevii sunt în echipă cu antrenori care îi fac responsabili pentru obiectivele lor individuale și îi încurajează prin rezistența inevitabilă care vine cu schimbările obișnuite. La sfârșitul programului, absolvenții Școlii de stil de viață Fat Loss fac parte dintr-un grup Facebook numit „Stronger Together”, unde membrii împărtășesc rețete și povești despre victoriile și luptele lor.
„De fapt, programele noastre sunt în creștere”, spune Quillan. „Am avut nevoie de câteva zile să mă simt bine pentru mediu, după ce au apărut știrile despre COVID. Nu știam dacă oamenii vor spune: „Cum îndrăznești să postezi despre pierderea în greutate când se întâmplă toate acestea.” Dar s-a întâmplat contrariul. Lista noastră de e-mailuri a apărut, am câștigat mai mulți adepți pe rețelele de socializare și grupul Facebook are mai mulți membri ca niciodată. ”