Combaterea foametei cu mâncare sănătoasă Rețeta perfectă pentru copiii școlari USDA
Acest blog de oaspeți a fost trimis de Project Bread, organizația de apărare împotriva foamei a statului Ellen Parker din Massachusetts. Întrucât America se ocupă de obezitate mai mult ca oricând, cantinele școlare sprijină o nutriție mai bună pentru copiii noștri și fac ecou la eforturile de sănătate publică care se desfășoară în întreaga țară. USDA se angajează să colaboreze îndeaproape cu elevii, părinții, părțile interesate ale școlii și partenerii comunitari pentru a sprijini în continuare liniile directoare nutriționale care fac alegerea sănătoasă, alegerea ușoară pentru tinerii din America.
De Ellen Parker, director executiv, Project Bread
La Project Bread, credem că opusul foamei nu este pur și simplu plin, ci sănătos. Ne străduim în permanență să ne asigurăm că fiecare persoană, din Massachusetts, are acces consistent la alimente proaspete și sănătoase care să răspundă nevoilor lor. Și asigurarea accesului copiilor la mese sănătoase în școală este o parte importantă a acestui lucru.
Cu 30 de milioane de copii cu insecuritate alimentară din toată țara, micul dejun școlar și prânzul au ocazia de a oferi majoritatea caloriilor și nutrienților zilnici ai elevilor cu venituri mici. De aceea, Project Bread știa că este important să colaboreze cu USDA în implementarea Legii sănătoase, fără foame din 2010, pentru a face acele mese în școli cât mai hrănitoare posibil și pentru a vă asigura că copiii care au cea mai mare nevoie de ei au acces. Nenumărate studii au arătat că asigurarea faptului că copiii primesc mese sănătoase la școală duce la cea mai mare șansă posibilă de succes - copiii plini și sănătoși sunt mai capabili să se concentreze și să rețină mai mult decât învață, obțin rezultate mai mari la teste etc.
Înarmat cu aceste cunoștințe și în sprijinul deplin al programelor pe care USDA le-a implementat de la Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010, Project Bread a trimis bucătari profesioniști în școli cu venituri mici din stat, care ajută la predarea personalului de la cantină modalități de a-și pregăti mesele pentru a le face cât mai sănătoase și mai atrăgătoare pentru copii. După cum bucătarii noștri pot atesta, nu este suficient să facem doar mâncărurile mai sănătoase; trebuie să îi interesezi și pe copii să le mănânce. Pentru a face acest lucru, bucătarii Project Bread îi implică pe copii, le vorbesc prin rețete, efectuează teste de gust pe parcurs și își încorporează feedback-ul.